ÇİKOLATALI VE KABAKLI GLUTENSİZ ISLAK KEK

Kabak mı? "O da ne alaka" demeyin, önce tüm önyargılarınızı bir kenara koyup deneyin; kekin lezzetine doyamadığınız her lokmada "iyi ki" diyeceksiniz eminim! :)

Bir sebze; bir keke ancak bu kadar sihirini katabilir.. Dokusuna ancak bu kadar güzelliği dokunabilir.. Öylesine ıslak bir kek ki! Ve öylesine saklanmış ki kabak içerisine.. Tadından eser yok! Yiyen kimse tahmin dahi edemez.. Söyleseniz inanmaz! :) Müthiş nem veriyor, keklerde o çok sevdiğimiz ıslak yapıyı günlerce korumasını sağlıyor.

Bir kekin unsuz ve tereyağsız da muhteşem olabileceğini kanıtlar nitelikte bir kek bu. Kabarırken o hissi vermişti zaten.. Kokusu tasdikler nitelikteydi.. Tadı beklentinin de üzerinde oldu. Ilık ılıkken ağızda dağılan yapısı, damağa yapışan akışkan çikolata parçacıklarıyla adeta bulutlarda gezintiye çıkardı.. :)

Özellikle dikkat edilmesi gereken püf noktaları içermemesi de cabası. Evde malzemeleriniz de tamamsa tam da şu saniye kalkıp pişirmemeniz için bir sebep göremiyorum. :) Yoksa diyet mi diyeceksiniz? Diyete de uygun aslında.. Ben ara öğünlerimde her gün bir dilimin tadına varıyorum. Dilerseniz rafine şeker yerine sağlıklı şeker alternatifleri mevcut; hindistan cevizi şekeri veya toz tatlandırıcı kullanılabilir.

Ben bu tarifi denemeden evvel oldukça heyecan doldum! Kabakları kek harcına katarken sonucu deliler gibi merak ettim.. Sonunun böyle güzel olacağını bilsem kilolarca kabak tüketirmişim her yıl meğer! :) Şimdi sıra sizde, damak tadıma güveniyorsanız bir an evvel bunu deneyimlemelisiniz..

Çikolatalı ve Kabaklı Glutensiz Islak Kek

"Gluten Free on a Shoe String" adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır.

Malzemeler

• 60 gr (1/3 su bardağı) bitter çikolata (erimiş)
• 210 gr (1 buçuk su bardağı) glutensiz un
• 20 gr (1/4 su bardağı) kakao
• 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) tuz
• 3 gr (1/2 tatlı kaşığı) karbonat
• 2 gr (1/2 tatlı kaşığı) kabartma tozu
• 200 gr (1 su bardağı) toz şeker (veya toz tatlandırıcı)
• 115 gr (2/3 su bardağı) bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış)
• 200 gr (2 su bardağı) kabak (rendenin ince kısmıyla rendelenmiş ve suyu sıkılmış şekilde tartılmış)
• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 84 gr (6 yemek kaşığı) zeytinyağı (veya dilediğiniz başka çeşit sıvıyağ)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya)

Yapılışı

1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
2. Baton kek kalıbınızı (veya başka çeşit kalıp da kullanabilirsiniz lakin pişme süresi değişebilir) biraz sıvıyağ ile yağlayıp kenarlarından taşacak şekilde yağlı kağıdı dikdörtgen kesip tabanına ve kenarlarına yapıştırın.
3. Mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye 60 gr çikolatayı koyup 10 saniyede bir çıkartıp karıştırmak suretiyle eritin. Bir kenarda beklesin.
4. Büyükçe bir kapta un, kakao, tuz, karbonat, toz şeker, kabartma tozunu harmanlayın.
5. Bu kuru karışımdan bir tatlı kaşığı kadar alıp 115 gr çikolata parçacıklarınızın içine koyup kaşıkla karıştırın. (Çikolataların keke girince dibe batmaması için)
6. Bir çırpma kabında yumurta, sıvıyağ, vanilya ve erimiş çikolatayı çırpmaya başlayın. Rendenin ince kısmıyla rendelenmiş kabaklarınızı ekleyin.
7. Kuru karışımı da ekleyip birbirleriyle karışana dek çırpın.
8. En son çikolata parçacıklarınızın yarısından fazlasını ekleyin. Spatula ile hamura yedirin ve hamuru kalıbınıza dökün.
9. Kalan çikolata parçacıklarını da hamurun üzerine serpiştirin.
10. Fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Ortasına kürdan batırdığınızda kuru çıkıp çıkmadığını kontrol edin.
11. Fırından çıktıktan sonra yarım saat kalıbın içinde soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. 

Bon Appétit!