ÇİKOLATA PARÇACIKLI LIGHT KURABİYE

Her lokmada hissedilen ılık erimiş çikolatanın ve arkadan gelen hindistan cevizi aromasının mest ettiği, düşük kalorili kurabiyelerim var! :) Denerken bu kadar az yağ, tam buğday unuyla nasıl olur ki dedim ve sonuç tahminimden mükemmel! Aksine tadına doyamadığım bambaşka bir lezzet çıktı ortaya..

İki yıldır ilk kez diyetteyim! Baharda sağlıklı beslenmeye geçenler kervanına ben de katıldım. Yediğim salatalardan mütevellit etrafı yeşil görmeye başlamışken bu kurabiyeler bana hızır gibi yetişti. :) Elbette sağlıklı diyemem lakin benim pişirdiğim tatlılara göre öyle.. Ve hatta marketlerde hazır satılan diyet çikolatalı kurabiyelerin içeriğini incelediğimde bunların çok daha masum olduğunu söyleyebilirim. Minimum şeker, sağlıklı yağ, tam buğday unu birleşiminden doğan şahane bir ara öğün, diyet motivasyonu oldular bana. Şuan tadına bir bardak sütle varırken iyi ki sizinle de tattığım, pişirdiğim, sevdiğim her lezzeti paylaşabiliyorum diye şükrediyorum. Sizin mutfaklarınıza konuk olmak benim için çok değerli.. Diyet yaparken bile benden vazgeçmeyen bir kitle edinmişsem onların beklentilerine yönelik tarifler geliştirmek de boynumun borcu. :)

Tarifte şeker dışında malzeme değişimi yapmanızı tavsiye etmiyorum. Esmer şeker de rafine şeker sayıldığından dolayı dilerseniz hindistan cevizi şekeri de kullanabilirsiniz lakin biraz daha yumuşak kurabiyeler elde edeceğinizi unutmayın. Tam buğday unu yerine normal un tavsiye etmiyorum, hindistan cevizi yağı ise bu kurabiyelerin ana malzemesi diyebilirim. Öyle nefis bir lezzet ve kıvam katıyor ki, yerine başka birşey düşünemem dahi. Bitter çikolata ise yine ikinci olmazsa olmaz'ı bu kurabiyelerin.. Dilediğiniz bitter çikolata çeşidiyle yapabilirsiniz.

Kabul etmek gerek bi dünyanın en iyi çikolatalı kurabiyesinden lezzetli değil belki ama yokluğunu inanın aratmıyor! Hatta kimilerinin özellikle bu tarifin müptelası olacağına gönülden inanıyorum.. :) O zaman diyetler sıkıcı olmak zorunda değil, en sevdiğimiz şey olan çikolatalı kurabiyeden vazgeçmek zorunda değiliz diyorsanız siz de.. Hemen pişirmeye koyulun, hindistan cevizi kokularında kaybolun derim.. İyi ki diyeceksiniz, eminim... :)

Çikolata Parçacıklı Light Kurabiye

Ambitious Kitchen adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır.

Malzemeler

• 70 gr (1/3 su bardağı) hindistan cevizi yağı (erimiş ama sıcak olmayacak)
• 135 gr (2/3 su bardağı) esmer şeker (veya hindistan cevizi şekeri-yukardaki açıklamayı okuyun)
• 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 adet çubuk vanilya tohumları veya toz vanilya)
• 158 gr (1 su bardağı+2 yemek kaşığı) tam buğday unu
• 3 gr (1/2 tatlı kaşığı) karbonat
• Bir çimdik tuz
• 115 gr (2/3 su bardağı) bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış)

Yapılışı

1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
2. İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
3. Bir çırpma kabına hindistan cevizi yağı (sıcak değil) , şeker ve oda sıcaklığındaki yumurtayı koyup bir dakika kadar çırpın. Vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
4. Ayrı bir kasede ise un, karbonat ve tuzu harmanlayın.
5. Kuru karışımı ıslak karışıma ekleyin ve hamur kıvamına geldiğinde hemen çikolataları da ekleyip hamura karışınca durdurun.
6. Bir dondurma kaşığı ile aynı boylarda hamurlar çıkartın ve elinizle yuvarlayarak aralıklı olarak tepsilerinize yerleştirin. (Top şeklinde koyun, yayılacak)
7. Fırında 11-14 dakika pişirin ve çıkartın. Dışarda da pişmeye ve sertleşmeye devam edecek, asla yeniden fırınlamayın.
8. Ilınınca bir bardak sütle tadına varın. :) 

Bon Appétit!