ÇİKOLATALI NARLI PASTA

Lezzeti damaklardan silinmeyecek bir pasta bu.. Tabaktaki son kırıntısına kadar silip süpürdüğümüz, bademli ıslak brownimsi keki, buram buram çikolatası ve nar parçalarıyla aşık olunası bir lezzet! Yeni yıl için, özel akşamlar için şüphesiz yapabileceğiniz ve bir kez tadıp hayranı olmamanın mümkün olmadığı..

Uzun zamandır böylesine birşey yemedim ben, mutluluktan uçurdu! Hele evi saran o badem ve çikolata kokusu.. Bir pasta ancak bu kadar narla bütünleşebilir. Öyle yakışıyorlar ki birbirlerine. Sandığınız ve hep evlerde yaptığınız o kek dokularından çok farklı bir dokusu var kekinin.. İçi nemli, tok, sanki bir ısırıkta kek değil de çikolata yiyormuş hissi veriyor. Üzerine çikolata sosu da akıtıldığında hepsini kendime saklasam dedirtecek bir bomba etkisi yaratıyor ilk bakışta :)

Tazecik nar parçaları da serpiştirince hem kırmızının eksikliği tamamlanıyor, hem de kıtır kıtır narların pastayla uyumu şaşırtıyor.

Yeni yıl akşamının ışıltısına çok yakışacağına inandığım bu enfes ve pratik narlı pasta hanenize mutluluk ve şans getirsin. Çikolatakolikler ise hiç vakit kaybetmesin, yeni yıl öncesi bir akşam en sevdiklerine pişirsin! :)

Çikolatalı Narlı Pasta

Keki için Malzemeler

• 225 gr (1 su bardağı) tereyağ
• 250 gr (2 su bardağı) bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış)
• 5 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 225 gr (1 su bardağı+2 yemek kaşığı) esmer şeker (veya toz şeker)
• 85 gr (1/2 su bardağı + 1/3 su bardağı) toz badem (bademleri blenderda çekerek kullanabilirsiniz)
• 50 gr + 1 yemek kaşığı (1/2 su bardağı) un
• 1 çimdik tuz

Yapılışı

1. Öncelikle fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın.
2. 23 cm'lik bir yuvarlak kelepçeli kalıbınızı biraz tereyağ veya sıvıyağ ile hafifçe yağlayın ve tabanına uyacak şekilde yağlı kağıt kesip yapıştırın.
3. Ufak boy bir tencereye tereyağını koyun. Eriyince ocağın altını kapatın ve çikolatalarınızı ekleyin. Çikolatalar eriyene kadar çırpma teli ile karıştırın.
4. Bir çırpma kabında yumurtaları şekerle birlikte kabarana kadar yaklaşık 5-8 dakika hızlı devirde çırpın.
5. Sonra durdurun ve ip gibi çikolatalı karışımı ekleyerek bir yandan çok yavaşça çırpın. (Veya spatula ile karıştırın)
6. En son ise un, badem tozu ve tuzu da ekleyip spatula ile güzelce karıştırdıktan sonra kalıbımıza döküyoruz ve fırının orta kısmına koyuyoruz.
7. Yaklaşık 40-45 dakika tepesi kabuklanıp hafif kabarana kadar pişirin. (Ortası biraz sıvı da kalabilir, kupkuru olması için beklemeyin.)
8. Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin. Soğurken kabarıklığı hafif sönüp kabuğunda kırılmalar olabilir, üzerine sos gelecek endişelenmeyin!

Sosu için malzemeler

• 150 ml krema
• 100 gr bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış)
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri için; taze nar taneleri

Yapılışı

1. Küçük boy bir tencerede kremayı kaynama noktasına getirip ocağı kapatın.
2. İçine çikolataları ekleyin ve eriyene kadar çırpma teli ile karıştırın. Şekeri de ekleyin, karıştırın.
3. Yaklaşık 15 dakika soğuyup hafif kıvamının kalınlaşmasını bekleyin.
4. En son ise kekinizi kalıptan çıkartın, üzerine sosu döküp biraz buzdolabında beklettikten sonra üzeri hafif donduğunda nar parçaları serpiştirebilirsiniz.

Bon Appétit! 

BBC Good Food sitesindeki tariften uyarlanmıştır.