FRAMBUAZLI CHEESECAKE CUPCAKE (VIDEO)

Yaz aylarının en nefis, iç ferahlatan, renkli tatlılarından birisi.. Hem de porsiyonluk muffin kağıtlarında pişen cupcake şekliyle.. Pek nefis! En alttaki kıtır tabanın nefis kremsi cheesecake harcı ve frambuaz sos ile birleşmesinden doğan lezzet bi şahane! Üzeri ebruli desenli olduğu için hem göze hem damağa hitap ediyor; lokmalık olmaları ise ayrı cezbedici! Dilimleme derdi olmadan kolaylıkla servis ediliyor, pişerken çatlama kırılma riskini elemiş oluyorsunuz. :)

Oldukça kısa bir süreç içinde hazırlanıp pişiyor bu mini cheesecakeler. Harika birer haftasonu tatlısı olabilirler; misafirlerinize, ailenize, arkadaşlarınıza içinizde "olur mu olmaz mı" şüphesi barındırmadan gönül rahatlığıyla pişirebilirsiniz. Bazı tariflerde yaptığım gibi bu tarifi de ben pişirirken eşim bir yandan kayda aldı ve ortaya aşağıdaki tatlı video çıktı. İzlerseniz ne kadar pratik olduklarına ikna olacaksınız! :)

Muffin kağıtlarında porsiyonluk cupcakeler pişirmek istemezseniz elbette bir adet 23 cm'lik kelepçeli kalıpta da hazırlayabilirsiniz. Ben ise çok kişiye ikram edeceğim için aşağıdaki ölçülerin iki katını kullanarak 12 adet cupcake ve bir adet büyük boy cheesecake elde ettim.

Üzerindeki frambuaz sosun ebruli desenli olması yerine piştikten sonra cheesecakelerin üzerine dökerek de servis edebilirsiniz. Eminim kendinizden birşeyler kattığınızda ortaya enfes lezzetler çıkacaktır.

Soğuk ferah yaz tatlıları arayışındaysanız bu tarifi başucunuza koyun, ve hemen mutfak için kolları sıvayın! Ortaya enfes bir lezzet çıkacak, yedikçe yiyesiniz gelecek, ve asla bir tanesi yetmeyecek! :)

Frambuazlı Cheesecake Cupcake

 

Alt Tabanı için Malzemeler

 

• 120 gr (3/4 su bardağı) eti burçak bisküvi (istediğiniz başka bir marka da kullanabilirsiniz)
• 30 gr (2 yemek kaşığı) tereyağ (erimiş)
• 20 gr (1 buçuk yemek kaşığı) toz şeker

Yapılışı

1. Fırını 160 derecece ısıtmaya başlayın.
2. Bir blenderda bisküvileri toz haline gelene kadar çekin. İçine toz şeker ve tereyağını ekleyin ve spatula ile birbirlerine yedirene kadar karıştırın.
3. 12'li muffin kalıbının içine cupcake kağıtları yerleştirin. Bisküvileri 1 er yemek kaşığı olacak şekilde içlerine bölüştürün ve bir çay kaşığıyla bastırarak güzelce düzleyin.
4. Fırına verin ve 5 dakika pişirip çıkartın.

Cheesecake Harcı için Malzemeler

• 450 gr (2 su bardağı) labne peyniri (oda sıcaklığında)
• 150 gr (3/4 su bardağı) toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (yoksa toz da kullanabilirsiniz)
• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Yapılışı

1. Labne peynirini orta boy bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. İçine toz şeker ve vanilyayı da ekleyin ve karışana kadar çırpın.
3. Birer birer yumurtaları koyun ve aralarda çırpın.
4. Bir dondurma kaşığı ile bisküvi katmanının üzerine harctan bölüştürün.

Frambuaz Sos için Malzemeler

• 90 gr (3/4 su bardağı) donmuş frambuaz (oda sıcaklığında çözülmüş)
• 13 gr (1 yemek kaşığı) şeker

Yapılışı

1. Çözülmüş frambuazları şekerle birlikte blenderda pürüzsüz olana kadar çekin ve ince telli süzgeçten geçirin. Posayı kullanmıyoruz.
2. Tek kullanımlık bir pasta krema torbasına koyun, ucuna minik bi kesik atın ve cheesecakelerin ortalarına videodaki gibi noktalar akıttıktan sonra bir kürdanla ebruli desen verin.
3. Hemen fırının orta rafına verin ve yaklaşık 22 dakika pişirin. (22 dakikanın yarısına geldiğinizde kalıbı 180 derece döndürmek suretiyle pişirmeye devam edin, böylece her tarafı eşit şekilde pişmiş olacak.)
4. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve servis etmeden önce en az 4 saat buzdolabında soğutun.

Bon Appétit!

Annie's Eats sitesindeki tariften uyarlanmıştır.