EV YAPIMI MİNİ TOP KEK

Yumuşacık, süt kokan, hafif mi hafif topkekler pişti ve kendisine aşık etti.. Hani her gün pişiririm öyle kolay; her gün olsa yerim öyle leziz dediğiniz lezzetler vardır ya. Kesinlikle onlardan biri. Bir lokma alıp da gözleri ışıldamayan biriyle karşılaşmadım :) Koşulsuz mutluluk yayan tariflerden birisi..

Market raflarında satılan topkeklere çocukluğumuzdan beri hangimizin eli gitmedi, her bir ısırıkta hangimiz mutlu olmadı.. Ama şimdi günümüzdeki çoğu şey gibi onların da lezzeti değişti, tadı kalmadı sanki.. Sanki bir yapaylaştı, ve ne zaman ki o çocukluğun tadını vermemeye başladı ben vazgeçtim çantama atmaktan.. Şimdi artık evimde bildiğim güvendiğim malzemeleri kullanarak kendi topkeklerimi pişiriyor, çocukluğumun anısı keklerin her lokmasında o zamanlar hissettiğim çocuksu mutluluğu yakalıyorum..

Bir püf noktası yok, ve dahi pişirirken oluşabilecek riskler de.. Kurular ayrı ıslaklar ayrı hafifçe çırpılıyor ve birleşince kalıplara dökülüp kabarana kadar pişiyor, hepsi bu. Fırında pişerlerken kabarmalarını izlemesi de, evin içine yaydığı o kokuyu içine çekmesi de pek keyifli..

Hele fırından çıkınca ılık ılık ağızda yuvarlanan o ilk yumuşacık lokma.. Bir koca bardak soğuk taze süt eşliğinde.. Çocuk oluyor insan, herşeyi unutuyor..

 

Ev Yapımı Mini Topkek

Malzemeler

• 245 gr (1 + 3/4 su bardağı) un
• 100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
• 50 gr (1/4 su bardağı) esmer şeker
• 25 gr (1/4 su bardağı) kakao
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 130 gr (3/4 su bardağı) sütlü çikolata parçaları (ve dilerseniz üzerine de serpmek için ekstra)
• 2 adet yumurta
• 180 gr (3/4 su bardağı) zeytinyağı (veya fındık yağı)
• 240 gr (1 su bardağı) süt
• 1 buçuk tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya)

Yapılışı

1. Öncelikle fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın
2. Ben mini boy 24'lü muffin kalıbı kullandım. Dilerseniz klasik boy 12'li muffin kalıbında veya muffin kağıtlarında da pişirebilirsiniz.
3. Muffin kalıbınızın içlerini sıvı yağlı bir peçete ile yağlayın.
4. Orta boy bir kaseye un, toz şeker, esmer şeker, kakao, kabartma tozu, tuz ve sütlü çikolata parçalarını koyup çırpma teli ile karıştırın.
5. Başka bir orta boy kasede ise yumurta, zeytinyağı, süt ve vanilya özütünü hafifçe çırpın.
6. İki karışımı birleştirip çırpma teliyle birbirleriyle karışıp pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın. (Fazla çırpmayın)
7. Muffin kalıplarınıza bölüştürün. Üzerlerine dilerseniz ekstra sütlü çikolata parçaları rendeleyebilirsiniz.
8. Fırının orta rafına verin ve kabarıp ortasına kürdan batırdığınızda kuru çıkacak şekilde yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
9. Fırından çıkınca ılınmasını bekledikten sonra kalıptan çıkartıp buz gibi sütle servis edebilirsiniz.

Bon Appétit!

CenterCutCook sitesindeki tariften uyarlanmıştır.