ÇİLEKLİ PAMUK MUFFIN

Dışı kıtır kıtır, bi ısırıkta bulut kadar yumuşacık çilek parçacıklı mini kekler pişti.. Evde hakim olan karamelize çilek kokusu ve damağımda kalan dördüncü kekin lezzetiyle yazıyorum bu satırları.. Bu kek hayatımda pişirdiklerim ve yediklerim arasında en iyi 3'e şüphesiz girer!

Bir lokmadan sonra durduramıyorsunuz kendinizi, öyle hafif ki tüm tepsiyi yesem yine kesmez hissiyatı oluyor insanda. :) dışındaki mest eden şekerli tat ve kıtırlık, üzerine tam fırına vermeden önce serpilen esmer şeker sayesinde. Esmer şeker bu keke çok yakışıyor! Kekin kendisi fazla şekerli olmadığı için şekerli kabuğuyla birbirini nefis tamamlıyor.

Çoğu muffin tarifinin aksine bu kekte az tereyağ ve çok az yumurta var. Bu yumuşacık, dokunmaya kıyamadığınız dokusunu ise içerdiği fazla miktarda yoğurda borçlu! Dolayısıyla kalorisi de yüksek değil, besleyiciliği de var. Tam bir yaz lezzeti. Pişirip buzdolabına atıp, çıkartıp ısıtıp yemelik. İster kahvaltı, ister çay saatleri, ister çocuklara bir bardak sütün yanına vermelik.

İnsan bir keke ilk tadışta aşık olur mu? İnanın oldum. :) Bu tarifi yavaş yavaş çıkmaya başlayan diğer yaz meyveleriyle de deneyeceğim, şeftaliden kayısıya böğürtlenden karaduta hepsiyle de ne güzel olur kimbilir.. Hepsiyle ayrı lezzet cümbüşü!

Sizi de bir lokmada şaşırtacak ve kendisini çook sevdirecek bir tarife hazır mısınız? Haftada en az bir kere pişireceğinizden ve tadan herkesten beğeni toplayacağından çok eminim! O halde bi koşu manavdan alınsın çilekler; hayatınızın en güzel muffin'iniz bir tarif uzağınızda. :) evinizi saran kokusu huzurunuzu katlasın..

Çilekli Pamuk Muffin

Hazırlık: 15 dk. | Pişirme: 15 dk. | Sonuç: 12 Adet | Zorluk: 

Malzemeler

• 280 gr (2 su bardağı) un
• 1 yemek kaşığı un (çilekleri unlamak için)
• 4 gr (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
• 8 gr (1 tatlı kaşığı) karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 56 gr (1/4 su bardağı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 60 gr (1/4 su bardağı) zeytinyağı
• 150 gr (3/4 su bardağı) toz şeker
• 1 adet yumurta
• 240 gr (1 su bardağı) yoğurt
• 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya)
• 1 + 3/4 su bardağı çilek (küp küp doğranmış)
• 40 gr (1/4 su bardağı) esmer şeker (keklerin üzerine serpmek için)

Yapılışı

1. Fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın.
2. Fırının tam orta rafına bir ızgara koyun.
3. 12'li muffin kalıbınızın içine aynı boyda muffin kağıtları yerleştirin.
4. Bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu harmanlayın.
5. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve vanilyayı karıştırın.
6. Bir çırpma kabında ise (varsa makinanızın pedal aparatıyla) tereyağ, sıvıyağ ve şekeri bir iki dakika çırpın. İçine yoğurtlu karışımı ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.(bu esnada karışım kesilebilir, paniklemeyin.)
7. En son unlu karışımı ekleyin ve fazla çırpmayın. (Sadece birbirine karışıp hamur haline gelene kadar)
8. Bir kasede küp küp kestiğiniz çilekleri 1 yemek kaşığı una bulayıp hamura ekleyin ve çok yavaşça karıştırın. (Spatula ile karıştırabilirsiniz) Hamura karışır karışmaz durdurun ve bir dondurma kaşığı ile muffin kağıtlarına bölüştürün. (Üzerlerinde çok çok az kabarma payı bırakın) 
9. Fırına vermeden esmer şekeri üzerlerine serpiştirin.
10. Fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. 

Bon Appétit! 

The Denver Housewife sitesinden uyarlanmıştır.