ÇİKOLATALI RULO PASTA

Kahvaltıda dahi yenebilecek kadar hafif bir lezzete sahip, kekinin yumuşaklığına hayran bırakacak, kolay mı kolay bir tarif. Üstelik yağsız! Sadece birkaç malzeme ile muhteşem bir pasta tarifi sizi bekliyor. İster özel bir güne, ister çok yaklaşan anneler günü için annenize.. Tadan herkes bayılacak, tam da şimdi bir dilim eşliğinde kahvemi yudumlarken bunun garantisini verebilirim. :)

Baştan sona detaylı bir şekilde yapım aşamalarını fotoğraflarken işinizi kolaylaştırmayı umut ettim. Çünkü rulo pasta herkesin bir türlü yapmaya cesaret edemediği, ama bir yandan çok sevip vazgeçemediği.. Dolayısıyla pastanedeki fazlasıyla katkı maddesi içeren hazır rulo pastalardan almaya iten bir pasta olmuştur her zaman. Bu önyargınızı bu tarif yıkacak, aksine kendinize güveninizi getirecek, ve artık kendi ev yapımı rulo pastanızı yapacaksınız! Dilerseniz pastanedekiler gibi arasına pastacı kreması ve muz koyarak da rulo yapabilirsiniz. Benim bir sonraki tercihim bu olacak sanırım :)

Tarifin orjinalinin içerdiği tereyağını ben eledim. Dilerseniz koyabilirsiniz, elbette lezzetini arttıracaktır lakin kıvamında bir farklılık yaratacağını düşünmüyorum. Rulo keki dilerseniz pandispanya olarak pastalarınız için de pişirebilirsiniz, tam anlamıyla aradığınız yumuşacık pasta keki tarifi bu olmalı! :) Pamuk gibi.. Ölçülere ve tarifin detaylarına birebir uymak şartıyla nasıl elinizden kolayca böylesine şık ve müthiş lezzetli bir pasta çıktığına inanamayacaksınız. Misafirlerinizden tam not alacak; koltuklarınız kabaracak kendinizle gurur duyacaksınız! :)

Annenize ellerinizle sardığınız çikolatalı çilekli rulo pasta hediye edip yüzündeki mutluluğun kaynağı olmak ister misiniz? Veya pişirip her lokmada çocukluğunuza geri dönmek.. O halde mutfak bir adım uzağınızda, bir rulo pasta kadar yakınınızda.. :) Sevgiyle, afiyetle eşlik etsin sofralarınıza.

Çikolatalı Rulo Pasta

Keki İçin Malzemeler

• 25 gr (1/4 su bardağı) kakao
• 50 gr (1/3 su bardağı) un
• Bir çimdik tuz
• 4 adet büyük boy yumurta
• 100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
• 60 gr (4 yemek kaşığı) tereyağ (erimiş) (ben kullanmadım)

Yapılışı

1. Fırınınızı 230 derecede ısıtmaya başlayın.
2. Bir fırın tepsisine sıvıyağ döküp peçeteyle heryerine yayın.
3. Üzerine uygun yağlı kağıt kesip yapıştırın.
4. Öncelikle bir orta boy tencerenin 1/4 ü kadarına su koyun ve ocakta orta ateşte hafif kaynamasını bekleyin.
5. Bir kaseye kakao, un, tuzu koyun ve karıştırın.
6. Büyük boy bir kaseye (ısıya dayanıklı) ise yumurtalar ve şekeri koyun ve içinde su olan tencereye oturtup kısık ateşte sürekli el mikseri ile çırpmaya başlayın.(benmari usulü) Yumurtaların sarı rengi açılacak, soluk bir renk alıp kabarmaya başlayacak. Parmağınızı içine batırıp sıcaklığına bakın, ılınmışsa ve kabarıp iki kartına çıkmışsa tamamdır.
7. Tencereden alın ve mikserle 3 dakika daha çırpmaya devam edin.
8. Zaman kaybetmeden ekleyecekseniz tereyağını bu aşamada ekleyin, spatula ile çok hafifçe karıştırın ve kakaolu kuru karışımı ekleyip spatula ile çok nazik hareketlerle alttan üste katlayarak kuru karışımı güzelce yedirin. Sakın çırpma teli ile çırpmayın veya karıştırmayın, karışım direk sönecektir.
9. Birbirine güzelce yedirdikten sonra fırın tepsisine hemen dökün, spatula ile tüm tepsiye eşit şekilde yayın ve fırına verin.
10. 5-6 dakika piştikten sonra fırından çıkartın.
11. İki elinizle yağlı kağıdın uçlarından tutup kekinizi tezgaha alın. Üzerine bir tane temiz yağlı kağıt örtün ve iki yağlı kağıdı bir arada tutarak hızlıca ters çevirin.
12. Elinizle yavaşca yağlı kağıdı kekinden sıyırın ve atın.
13. Ve yukardaki görseldeki gibi altındaki yağlı kağıtla birlikte rulo yapmaya başlayın. (Kek soğumadan bu işlem yapılmalı)
14. Rulo halinde kalsın, biz o sırada krema ve sosumuzu hazırlayalım.

Kreması İçin Malzemeler

• 230 gr sıvı krema
• 50 gr pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya)

Yapılışı

1. Hepsini birlikte kabarıp sertleşene kadar bir kasede el mikseriyle çırpın.
2. Rulo kekinizi geri açın. Üzerine kremayı spatula yardımıyla sürün. Elinizle sıkıca keki sararak rulo yapın. Bir ızgara tel üzerine alın.
3. Şimdi sosumuzu yapalım.

Sosu İçin Malzemeler

• 117 gr (1/2 su bardağı) krema
• 112 gr bitter çikolata parçaları
• 1 yemek kaşığı süt

Yapılışı

1. Orta boy bir tencereye kremayı koyun ve kaynayana kadar ısıtın.
2. Ocaktan alın ve çikolataları ekleyin. Eriyene kadar çırpma teli ile karıştırın. En son sütü ekleyin.
3. Izgaradaki rulo pastanın üzerine süzgeçten geçirerek ganaj sosunuzu dökün.
4. Buzdolabında 20 dakika beklettikten sonra pastanızı çıkartın ve iki ucundan bıçakla hafif kesin.
5. Dilim dilim keserek servis edin.

Bon Appétit! 

ThePioneerWoman sitesinden uyarlanmıştır.