ÇİKOLATALI LIGHT CHEESECAKE

İçinde çilek ve çikolata parçacıkları gizli, tabansız (dolayısıyla kalorisi çok düşük) müthiş hafif bir lezzet. Diyette olanlara, hafif tatlılar tercih edenlere ve tabii benim gibi çikolatalı herşeyin delisi olan herkese deva bir reçeteyle geldim! :)

Kırmızı meyvelerle çok yakıştığı için ben içine çilek parçaları ekledim. Frambuaz da konabilir ama donmuş asla! Donmuş meyve koyarsanız pişerken sularını salacak ve cheesecake'in kıvamını bozacaktır. Çözdürüp sularını iyice rulo peçeteye emdirmeniz gerekiyor. Çilekle ilgili böyle bir sorun yok tabii; taze taze bulabildiğimiz için.

Bu cheesecake'in dilimi sadece 89 kalori! Düşük karbonhidratlı olduğu ve peynirin içinde bulunan yağ dışında ekstra yağ barındırmadığı için. Un dahi yok! Pürüzsüz dokusu, az şekerli lezzetiyle mest ediyor.. Tam baharlık, tam rejim zamanlarında ara öğün yapmalık :) üstelik fazlasıyla pratik, az vakit alıyor. Elbette buzdolabında pişirme süreci dışında!

Ben labne peynirini su içerdiği için çok tercih etmesem de bu tarifte hafif bir lezzet istediğim için labne ile yaptım. Fakat mümkün olduğunda suyunu bırakması için sabahtan tel süzgecin üzerine oturttum altında bir kase ile. Yine de keşke bir gece önceden yapsaydım bu işlemi dedirtti bana, yapısı çok daha tok olabilirdi. Dolayısıyla süzme işlemine önem gösterirseniz çok sevineceğim! :)

Normalde hep tabanında bisküvi katmanı olmasına alışık olduğumuz için bu cheesecake'i yaparken tereddüt etmiştim. Nasıl olacak? Yavan olmaz mı? diye.. Lakin ben böyle de çok sevdim! Eh bir de hafif olsun, light bir tatlı çıksın ortaya diye girdik bu yola :) tabanındaki bisküvi katmanı kalorisini ikiye katlardı.. Ama elbette kalorisi düşük olsun kaygınız yoksa leziz bir tabanla da pişirebilirsiniz, her haliyle çok nefis olacağına eminim.

Bu fresh lezzeti bahar/yaz tatlıları kategorinize sokabilir, tereddütsüz diyet yapan arkadaşlarınıza ve kendinize pişirebilirsiniz.. Lezzetin tadına varıp bir yandan suçluluk hissetmemek ne büyük lükstür! :)

Çikolatalı Light Cheesecake

Hazırlık: 15 dk. | Pişirme: 40-50 dk. | Sonuç: 8 Kişilik | Zorluk:

 

Malzemeler

• 650 gr labne peyniri (oda sıcaklığında) (suyu süzüldükten sonra 500 gr kalmış olacak)
• 160 gr (2/3 su bardağı) yoğurt (susuz kısmından kullanın) (oda sıcaklığında)
• 100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker (veya toz tatlandırıcı)
• 25 gr (1/4 su bardağı) kakao
• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 3/4 su bardağı küçük doğranmış çilek (suyunu peçeteyle alın iyice kupkuru olsunlar)
• 60 gr (1/3 su bardağı) bitter çikolata (küçük küçük bıçakla doğranmış) 
• Erimiş çikolata (pastanın üzerini dekoratif süslemek için)

Yapılışı

1. Bir gün öncesinden (veya pişirmenize 5 saat kala) labne peynirini en ince tel süzgecinizin üzerine koyun. Altına da bir kase koyun. Labne suyunu kaseye bıraksın. O suyu elbette atın. :)
2. Fırınınızı 140 derecede ısıtmaya başlayın.
3. Fırınınızın en alt rafına fırına dayanıklı bir kabın içine sıcak su koyup yerleştirin. (Bu işlem suyun buharı sayesinde cheesecake'inizin çatlama kırılmasını önleyecek)
4. 20 veya 23 cm'lik bir yuvarlak kelepçeli kalıbınızın heryerini sıvıyağ ile biraz yağlayın ve tabanına uygun yağlı kağıt kesip yerleştirin.
5. Bir çırpma kabında labne peyniri, yoğurt ve toz şekeri düşük hızda pürüzsüz olana kadar çırpın. Kakaoyu ekleyin ve hafif çırpın. Teker teker (yavaş yavaş) yumurtaları ekleyin ve yaklaşık 1 dakika düşük hızda çırpın.
6. Çilekler ve çikolataların yarısını ekleyin ve spatula ile karıştırıp hazırladığınız kalıba dökün. En üstüne çikolataların kalan kısmını serpiştirin ve fırının orta rafına verin.
7. Fırında 40-50 dakika pişirin. Bu süre dolduğunda fırınınızı kapatın lakin cheesecake soğuyana kadar fırın kapağı sadece çok hafif aralık kalacak şekilde fırında beklesin.
8. Soğuyunca fırından çıkartıp buzdolabına aktarın. Ve buzdolabında en az 6 saat soğusun. (Tercihen bir gece)
9. Soğuduktan sonra kelepçeyi çıkartın ve meyvelerle erimiş çikolatayla süsleyerek dilimleyerek servis edin. 

CafeDelites sitesinden uyarlanmıştır.

Bon Appétit!