UNSUZ NUTELLA'LI PASTA

Unsuz olması mı daha cezbedici yoksa nutella içermesi mi? Hafif kekin lezzeti ile mousse kıvamındaki kreması birbirini öyle güzel tamamlıyor ki, her dilimde hayranlık yaratacak bir pasta bu, çok iddialı! 

Toz badem unsuz keklerin ana malzemesi çoğu zaman. Kabarmış yumurta beyazını da unutmamak lazım; kıvamının yumuşaklığını ona borçlu. Aynı sufle pişirir gibi en son aşamada ekleniyor yumurta beyazı ve nazikçe, karışımı söndürmeden karıştırılıyor. Bu tarifte ne kadar lezzetli ve kaliteli bitter çikolata kullanırsanız o kadar iyi bir sonuç alırsınız, eklemek istedim. 

Frambuaz, çilek gibi kırmızı meyvelerle çok yakıştığı için sunumunu donmuş frambuazlarla yapmayı tercih ettim; tazesini bulursanız ne ala, harika olur. Şimdi aklımda bu pastanın ölçülerini iki katına çıkartıp iki katlı bir nutellalı mousse pasta yapmak var, müthiş hafif olduğu için herkesi kendine sevdireceğine eminim. Bir doğum günü pastası olarak hayal edin, heryeri kırmızı meyvelerle bezenmiş şekilde çok da şahane olmaz mı? Bu da fikir olsun, bu lezzeti pişirmek isteyen herkese. 

Nutella ise içine girdiği herşey gibi bu kekin kremasını da oldukça lezzetlendiriyor, bıraktığı fındıksı aromanın çikolata ile buluşmasını deneyimlemeniz lazım! Bu pastayı pişirip eliniz ağzınız çikolataya bulanmalı, verdiği hazzı yaşamanız lazım. :) 

Ağızda dağılan bol çikolatalı bademli kekin nutellalı mousse ile birlikteliğinden doğan, hem göze hem damağa hitap eden bu pastayı en kısa zamanda pişirilecekler listenize eklemekten kaçınmayın. 

Unsuz Nutellalı Pasta

Hazırlık: 10 dk. | Pişirme: 35 dk. | Sonuç: 8 Kişilik | Zorluk:

Kek için Malzemeler

• 200 gr bitter çikolata (parçalanmış)
• 150 gr (1/2 su bardağı+1 buçuk yemek kaşığı) tereyağ
• 100 gr (1/2 su bardağı) esmer şeker
• 100 gr (2/3 su bardağı) toz badem (blenderda bademleri çekerek de kullanabilirsiniz, pastacılık malzemeleri satılan yerlerden hazır da alabilirsiniz)
• 4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
• 1 çimdik tuz

Nutellalı Mousse için Malzemeler

• 125 ml (1/2 su bardağı) sıvı krema
• 1/4 su bardağı nutella
• 60 gr (1/4 su bardağı) sıvı krema (İçine 1 çay kaşığı limon suyu ekleyip karıştırın. Böylece ekşi krema yani sour cream elde etmiş oluyoruz. )
• Üzerini süslemek için frambuaz ve çikolata rendeleri.

Yapılışı

1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
2. Yaklaşık 20 cm'lik yuvarlak kelepçeli (kelepçesiz de kullanabilirsiniz ama kek hassas yapıda olduğu için ters çevirirken kırılma yaşanabilir) kalıbınızın içini sıvıyağ ile yağlayıp tabanının boyunda yuvarlak yağlı kağıt kesip tabanına yapıştırın.
3. Orta boy bir kaseye parçalanmış çikolata ve tereyağını koyun ve mikrodalgada arada bir çıkartıp karıştırmak suretiyle düşük ısıda eritin. (Benmari usulü ocakta da eritebilirsiniz) 
4. Bir kapta toz badem ve esmer şekeri karıştırın ve çikolatalı karışıma ekleyin.
5. Yumurta sarılarını da ekleyin ve karıştırın.
6. Yumurta beyazlarını bir çimdik tuzla kuru bir çırpma kabında kabarıp katılaşana kadar çırpın. (Çırpma telini kaldırdığınızda yumurta beyazı dik durup akmıyorsa olmuştur)
7. Çikolatalı karışımın içine ekleyin ve sadece spatula ile alttan üste doğru katlama hareketiyle yumurta beyazını nazikçe karışıma yedirin.
8. Vakit kaybetmeden kalıba döküp fırına verin. Yaklaşık 35 dakika pişirin.
9. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın. O esnada nutellalı mus'u hazırlayabiliriz.
10. Bir çırpma kabına krema, ekşi krema ve nutellayı koyun ve kabarana kadar çırpın.
11. Soğuyan kekinizi kalıbından çıkartın. Üzerine bolca mousse dökün ve frambuaz ile çikolata kırıklarıyla süsleyin.

Bon appétit!

TheSugarHit sitesinden uyarlanmıştır.