İster cupcake şeklinde, ister kavanozlarda kek ve krema üstüste konarak da sunumu yapılabilir.(aşağıda fotoğraflarda görebileceksiniz) Bence her iki şekilde de göze de damağa da oldukça hitap ediyor!
Bu kekler yumuşaklığı ve lezzetini içerdiği kefire borçlu. Kefirim yok ve bulmam imkansız diyorsanız da ayran kullanabilirsiniz. Hem kekinin hem kremasının malzemeleri kolay ve yapılışı pratik olunca özel günler için tercih sebebi oluyorlar. Bu kekleri kakaosuz pişirmek isteyenler kakao miktarını çıkartıp aynı miktarda un ilavesi yapabilirler. Ve pek tabii gıda boyası kullanmak istemiyorsanız da tercih sizin. Ben yılbaşı ve sevgililer günü zamanlarında mutfağımı kırmızıya bulamayı çok seviyorum! :)
O zaman hiç durmayalım; sevgimizi, kahkahamızı, aşkımızı kattığımız.. her ısırıkta mutluluk yayan bu kekler için mutfağın yolunu tutalım ve sevgililer gününde sevdiklerimize bir dolu cupcake kutusu hediye edelim! :)
Red Velvet Cupcake
Kekler için;
Malzemeler
1 büyük boy yumurta
200 gr (1 su bardağı) toz şeker
155 gr (2/3 su bardağı) kefir
120 gr (1/2 su bardağı) sıvıyağ (zeytinyağı ile ayçiçek yağını karışık kullandım)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı vanilya özütü (yoksa vanilin)
210 gr (1 buçuk su bardağı) un
10 gr (2 tatlı kaşığı) kakao
3/4 tatlı kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı sıvı gıda boyası (toz da kullanabilirsiniz. Boyanın cinsine göre yoğunluğu değişiyor. Mutlaka azar azar koyup rengini rest ederek eklenmeli)
Yapılışı
- Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın ve orta kısmına ızgara tel koyun.
- 12'li muffin kalıbının içine cupcake kağıtlarını dizin.
- Tarifteki ilk 6 malzemeyi (yani sıvılar ve toz şekeri) bir çırpma kabında çırpın.
- Ayrı bir kapta ise kakao, un, karbonat ve tuzu harmanlayın ve çırpma kabına ekleyin. Fazla çırpmamaya özen gösterin. Hamur haline gelince bir yandan yavaş hızda çırparak gıda boyasını temkinli bir şekilde azar azar ekleyin ve istediğiniz kırmızı tonunu yakalayın.
- Bir dondurma kaşığı ile cupcake kağıtlarına birer kaşık hamurdan paylaştırın. Kalan hamuru da hepsine paylaştırın ve fırında 20 dakika pişirin. Çıkarmadan önce bir tanesinin tam ortasına bir kürdan batırın, kuru çıktıysa pişmiştir
- Çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve o sırada peynirli frosting'inizi hazırlayın.
Peynirli Cupcake Kreması (frosting) için
Malzemeler
115 gr (1/2 su bardağı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
224 gr (1 su bardağı) krem peynir (ben "la vache qui rit" krem peynirini kullandım, labne çok sulandırıyor)
300 gr (2 su bardağı) pudra şekeri (şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz, benim favori miktarım bu oldu)
2 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa eleyin)
Yapılışı
- Bir çırpma kabında yumuşak tereyağ ve krem peyniri yaklaşık 3 dakika kabarana kadar çırpın.
- Pudra şekerini ve vanilyayı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha çırpın.
- Bir sıkma torbasına tırtıklı duy takın ve cupcakelerin üzerini kremayla süsleyin.
- Üzerine kalpli şekerler serpiştirebilirsiniz.
- Buzdolabında muhafaza edin.
Bon Appétit!
AverieCooks sitesinden uyarlanmıştır.
Yine harika hep harika bunu da aldım yapılacaklar listesine
YanıtlaSilUzun zamandır beklediğim tarif geldi sonundaaaaa :) Keklerin üzerine süsleme olarak konulan kalplerden nerede bulabiliriz acaba :)
YanıtlaSilPasta malzemeleri satan mağazalarda/internet mağazalarında bulabilirsiniz :)
SilKefiri keklerde hiç kullanmamıştım, ekşi krema yerine mi acaba? denemeye değer, cupcake olunca akan sular durur zaten :)) Ellerine sağlık, yine harika görünüyorlar..
YanıtlaSilKefiri buttermilk yerine kullanıyorum :) umarım dener ve beğenirsiniz. sevgiler.
SilHarikalar harika aşama aşama izleyip en son halini görünce çok hoşuma gidiyor damlacım ellerine sağlık, yarın akşam eşime süpriz yapmayı planlıyorum geçen sene yaptığım kırmızı kadife pop kekleri hala durur durur söyler
YanıtlaSilUmarım beğenir :)
SilMükemmel görünüyorlar. Peynirli krema hic denemedim ağır bir tadı var mı acaba ve bu kremayı çikolatalı yapabilir miyiz veya kakaolu?
YanıtlaSilBu cupcake için tasarlanmış en muhteşem ve en hafif kremadır bu. Kek az şekerli olduğu için krema ile birbirlerini çok güzel tamamlıyorlar. Kakaolu yapmanızı tavsiye etmem, çünkü kek zaten kakaolu olduğu için fazla gelecektir.
SilMerhaba, vanilin de mi 1 yemek kaşığı olcak acabaa :)
YanıtlaSilEvet :)
SilToplamda kaç cup çıkıyor?
YanıtlaSil12 adet çıkıyor.
SilVanılya ozutu yerine bir cubuk vanılya kullanılsa bir sorun olurmu?
YanıtlaSilHayır hiç bir sorun olmaz kullanabilirsiniz.
SilVanılya ozutu yerine bir cubuk vanılya kullanılsa bir sorun olurmu?
YanıtlaSilElbette kullanabilirsiniz.
Silİyi günler kefir yerine yoğurt kullanabilir miyiz nasıl yapmalıyım su an ogluma yapmak istiyorum ama kefirim yok
YanıtlaSilMerhaba.. kefir yerine yoğurdu biraz sulandırarak koyu kıvamlı bir ayran şeklinde kullanabilirsiniz.
SilMerhaba Damla hanım :) tarifinizi denemek için sabırsızlanıyorum :) yalnız benim en az 24 adet çıkarmam gerek iki katı şeklinde Uygulasam sizce sağlıklı sonuç alabilir miyim ? Teşekkür ederim kocaman sevgilerr ❤️����
YanıtlaSilElbette :-) malzemeleri x2 eşit oranda arttırarak yapabilirsiniz.
SilÇilekli bir pasta yapmak istiyorum ama bu frosting'i pastacı kreması yerine kullansam nasıl olur? başka bir öneriniz var mı?
YanıtlaSilÇilekli pasta için pastacı kremasından âlâ krema tanımıyorum :-) bu fazla şekerli kaçacaktır.
SilMerhaba Damla hanım, daha önce başka bir tarifle red velvet cupcake'i denemiştim fakat rengi kırmızı yerine kahverengiye kaçtı. Bu kullanılan boyadan/ markasından mı kaynaklanıyor acaba? Bu tarifte böyle birşey söz konusu olur mu, verebileceğiniz bir tavsiye var mı? Bir de kefiri buttermilk yerine kullanıyorum demişsiniz, yaşadığım yer itibariyle kefir bulmak zor; buttermilk kullansam olur mu?
YanıtlaSilMerhabalar. Tarifin orjinalinde zaten buttermilk kullanılıyor, elbette kullanabilirsiniz. Red velvetların kahverengiye çalmasının iki sebebi olabilir. Kakaosu veya kırmızısı fazla kaçmıştır. Bu tarifi deneyin, lakin kırmızı gıda boyaları yoğunluk anlamında aralarında değişkenlik gösterebiliyor, o yüzden kırmızısını çok minik minik ekleyin, ekledikçe rengine bakın, ne kadar açık kırmızı olursa o kadar iyi olacaktır. Çok sevgilerimle
SilMerhaba damla hanım, kakao koymasam olur mu yerine ne koyabilirim şimdiden teşekkürler 🤗
YanıtlaSilMaalesef kakaosuz red velvet elde edemezsiniz, açık renk olur :-) sevgiler
Silmerhaba,
YanıtlaSilbu kremadaki pudra şekeri çok keskin bir tat verdi, bu keskinliği nasıl giderilebilir?
teşekkürler.
Bir çimdik tuz ile.
SilMerhaba damla hanım sunumunuza bayıldım kullandığınız kalp şekerleri nerede bulabilirim :))
YanıtlaSilKalp şekerleme diye ararsanız google'da birçok pastacılık sitesi çıkacaktır. Sevgiler
SilMerhaba damla hanım muhteşem görünüyo ben kızımın doğum günü için yapmayı planlıyorum kırmızı gıda boyası yerine pembe kullansam olur mu acaba
YanıtlaSilTabii, olur ama o zaman kakaoyu eleyin tariften. Ve kakao miktarı kadar un ekleyin. Pembe gıda boyasını da azar azar istediğiniz rengi elde edene kadar ekleyin. Sevgiler💓
SilKefir ywrine buttermilk kullanicam ok peki kremada lavache girit yerine ne onerirsiniz tuzsuz krem peynir ya da mascarpone olur mu ? Yoksa orjinali lavachegirit mi?
YanıtlaSilLa vache qui rit ile yaptım ben lakin cream cheese bulabiliyorsanız çok daha süper olur :) bence mascarpone da çok yakışır.
SilMerhaba damla hanımm �� Bu tarifi büyük kalıpta yapsak yuvarlak kalıpta pasta gibi miktarı arttırmamız gereklimi acaba
YanıtlaSilYok eğer tek bir kalıpta yapacaksanız arttırmanıza hiç gerek yok. Çok sevgiler :)
SilKefir yerine bi tarifinizde süt-sirke karışımıyla buttermilk elde etmistiniz ya öle yapmak istersem kaç gr süt-sirke kullanmalıyım acaba:) çok teşekkurler şimdiden tariflerinizin bir çoğunu denedim hepsi de harika oldu emeğinize sağlık
YanıtlaSilBu tarifte kefir yerine ayran veya krema kullanırsanız çok daha iyi olur kıvamı. 💓
SilDamla hanım merhaba,
SilÖncelikle söylemem gerekir ki bu blog beni benden aldı :) Kefir yerine krema kullanmayı düşündüm ne kadar kullanmam gerekir,yine aynı ölçüde mı?
Beğeninize çok mutlu oldum, teşekkürler. Evet aynı miktarda kullanabilirsiniz. :)
SilBu yorum yazar tarafından silindi.
YanıtlaSilmerhaba damla hanım, ben tarifteki miktarda kakao koydum ve kırmızı sıvı gıda boyası ekledim. kakaoyu tamamen mi ortadan kaldırmak gerekir acaba rengi elde edebilmek için? zira hamurda kırmızı rengi hiç belli olmadı. bir de kalıbı çok şişerek aşmaması için kalıbın 1/2 si mi yoksa 2/3 ü oranında mı hamur konmalı? teşekkürler şimdiden :)
YanıtlaSilMuhtemelen ya kakaonuzun kakao oranı yüksekti ya da kırmızısını çok koydunuz, en güzel kırmızı kakao ile birlikte elde ediliyor çünkü. :) birdahakine kakaoyu yarı yarıya azaltıp kırmızıyı da damla damla ekleyerek rengi yakalamaya çalışın olur mu. Ve evet 2/3 ü dolması yeterli. Çok sevgiler💓
SilMerhaba tarifinizi dün denedim kapkek çok güzel oldu tarif için teşekkürler lakin tereyağ kreması damak zevkimize pek uymadı o yüzden onu bir tanesinden sonra sürmeme kararı verdik acaba o kremayı nasıl değerlendirebilirim boşa malzemenin çöpe gitmesini istemem. 😊
YanıtlaSilŞekerli frosting kremasını herkes sevmeyebilir evet ama sevmediyseniz değerlendirmek çok zor. Ellerinize sağlık 💓
SilMerhaba genelde bu kekte sirke kullanıyor ilk defa kefir gördüm ikisinin tad olarak bir farkı oluyor mu
YanıtlaSilKefir olduğu zaman sirkeye gerek kalmıyor, hiç merak etmeyin💓
SilYaaa 3.kez bu cupcake i yapışım❤️ bayılıyorum sevgilime seni seviyorum dememin en sevdiğim yolu ☺😍🙏🏻
YanıtlaSilAhh çok tatlı çok romantik bir mesaj bu💓 Çok ama çok sevindim, ellerinize sağlık.
SilKremayı yerken ağır bir şekilde tereyağ tadı geliyordu özelliği mi böyle acaba
YanıtlaSilÇok çırpılmazsa tereyağ tadı gelir, ama tabii tereyağ oranı da yüksek olduğu için illa ki birazcık hissediliyor.
SilMerhaba vanilya özütü vanilya aroması ile ayni şey mi acaba ? Dr.oetker in böyle bi ürünü var bu ürünü kullansak ayni sonucu elde eder miyiz ? Teşekkürler 😊
YanıtlaSilAynı şey değil, vanilya aroması alkolsüzdür, kullanabilirsiniz. 💓
SilMerhaba çok güzel görünüyor elinize sağlık. 2 gün sonra oğlumun doğum günü bu tarifinizi denemek istiyorum ama yapamazsam diye çok korkuyorum, misafirlerime de rezil olurum. Kekte kakao kullanmak istemiyorum umarım bir sorun olmaz. Bir de benim muffin kalıbıma koyduğum hiçbir kek bu kadar düzgün çıkmıyor yamuk,yayılmış yada ortası kabarmış gibi çıkıyor. Ne yapmalıyım?
YanıtlaSilİstedikten sonra neden yapamayasınız, umarım hissettiğim gibi çok da nefis olmuştur! :)
Silbu keki denedim , kekin tadı çok hoş yumuşak oldu. ben pasta şeklinde yaptım bu kekleri.kremayı ilk yaptığımda tatına aşık oldum bir dilim kesip yedim süperdi. Ama bir saat sonra tekrar tadına baktığımda tereyağı aşırı keskin hale gelmişti resmen yiyemedim. böyle tereyağlı kremalar beni hep hüsrana uğratıyor. sizce tereyağını daha az koysam tarif hatalımı olur. çünkü gerçekten çok çok fazla baskın oldu bir saat sonra. yardımcı olursanız çoook sevinirim. sevgiler.
YanıtlaSilAslında tereyağ ne kadar kabarırsa o kadar hissettirmez tadını ama yine de tereyağ oranı yüksek bir lezzetten tereyağ tadını almamak çok zor. Azaltılabilir birazcık, fazlası kıvamını etkileyebilir. Afiyetler olsun bu arada ellerinize sağlık💓
SilBen yorsan tereyağ kullandım ve vanilya eklediğimden midir bilmiyorum hiç koku olmadı.
SilMerhabalar, bende denedim tarifinizi çok güzel bir cupcake tarifi ellerinize sağlık :) kremam arttı onu nasıl saklayabilirim bir daha kullanmak istiyorum ziyan etmek istemiyorum ama saklama imkanımız var mı ?
YanıtlaSilSaklamak zor çünkü soğuyup katılaştıktan sonra yeniden şekil vermek çok zor olur. Sevgilerimle, ellerinize sağlık. 💓💓
Silmerhabalar ben de tarifinizi denemek istiyorum ama bir farkla; gıda boyasız yapsam sadece kakao ile ve üzerine çikolatalı ganaj uygulasam nasıl olur ? çikolatalı cupcake olur mu ne dersiniz?
YanıtlaSilÇikolatalı cupcake tarifi yakında gelecek! :) onu bekleyin derim. Sevgilerimle
SilKremayı yazdığınız gibi yaptım ama krema biraz sıvı oldu kekin ustune sıktığımda sizinki gibi durmadı akmaya başladı
YanıtlaSilYa peyniriniz sıcaktı ya da çok sulu bir yapısı varrdı aksi takdirde kesinlikle olmaması gerekiyor :(
SilBu tarifi naked cake şeklinde yapınca malzemeleri iki katına çıkardığınızı söylemiştiniz. İki katına çıkarınca krema miktarı fazla olmaz mı naked cake için?
YanıtlaSilFazla olmuyor aslında ama bu da yetebilir, kreması az seviyorsanız tek ölçü de tercih edebilirsiniz. :)
SilDoğum günüm için yapmayı planlıyorum naked cake olarak. Ama biraz tedirginim. Nedense malzeme miktarı uyuşmayacak gibi bir his var içimde tarif o şekilde verilmediği için. Eminim uyuyordur ama tarifi o şekilde görmeyince tedirgin oluyorum. Bunun dışında kremanın tadı beğenilmez diye endişeleniyorum. Tereyağını azaltmayı planlıyorum, maksimum ne kadar azaltmalıyım? Birde rengi tutmaz diye korkuyorum. Kahverengi olmasından endişeleniyorum.
YanıtlaSilÖncelikle olumsuzluğa fazla endekslemeyin kendinizi :) Ben bu tarifi hem krema, hem de kek ölçüsünü iki katı olarak hazırlayarak iki katlı bir pasta yaptım ve yapanlar da oldu. İçiniz rahat olsun. Kakao miktarına dikkat edin ve gıda boyasını azar azar gözlemleyerek ekleyin. Tereyağını azaltmanızı önermiyorum, kıvamda değişiklik olacaktır. Hevesle yapmaya başlamamanız için hiç bir sebep yok :)
SilBen kefir yerine sirke kullansam olur mu? Ne kadar kullanabilirim ve tadi kötü olur mu
YanıtlaSilAsla olmaz. Kefir yerine en fazla ayran olur.
SilKremasını yapacağım ama vanilya özütü yok siz yoksa eleyin yazmışsınız da ben vanilin koysam kötü olur mu acaba
YanıtlaSilKötü olmaz, ekleyebilirsiniz.
SilGeçen hafta sonu,kızımın Elsa konseptli doğum günü partisi için yaptım. Harika oldular. 24 tane yaptım 12 kakaolu 12 vanilyalı üzeri içinde mavi gida boyası kullandım mavi şekerler ve inciler koydum. Doğum gunune gelen herkes bayıldı.
YanıtlaSilDoğum günü kutlu olsun kızınızın, nice mutlu yaşlara!
SilÇok güzel düşünmüşsünüz, beğenildiğine çok sevindim. Sizin de ellerinize sağlık!
Merhabalar ben cupcakelerimin ayni olcude kabarmasini istiyorum puf noktasi nedir acaba
YanıtlaSilKek harcını bir sıkma torbasına doldurup her birinin içine eşit şekilde doldurursanız olur. Sevgilerimle. :)
SilMerhaba Damla hanım. Ben gıda boyası yerine kırmızı pancar kökü tozu kullandım eksi bi tadı olmasın diye 2 tatlı kaşığı koydum ama renginde hiç bir değişiklik olmadı sizce ne kadar kullanmalıyım bi fikriniz var mı ? Şimdiden teşekkür ederim
YanıtlaSilPancar tozu ilavesi rengi dilediğiniz gibi olana dek yapmak lazım. Bir gıda boyası kadar etkili değil elbet, ama en azından doğal..:)
SilMerhaba. Bu tarifi denemeden önce zaten endişeliydim, denedikten sonra da olumsuz sonuç aldım. Rengi konusunda muhtemelen kakao fazlalığından veya boya azlığından istediğimi elde edemedim ancak benim asıl sormak istediğim noktalar kekin yeterince kabarmamış olması ve dağılmış olması. Ayrıca frostingin rengi de sarımsı oldu. Tadında herhangi bir problem yoktu ancak görsel açıdan hoş bir şey elde edemedim. Nedendir acaba?
YanıtlaSilCupcake kağıdında pişen keklerinizin nasıl dağıldığını pek anlayamadım açıkçası. Karışımı fırın soğukken koyduysanız veya fırın çalışırken kapağını açtıysanız bunlar kabarmayı engelleyen faktörlerdir. Kremanızın sarılığı kullandığınız tereyağına ve çırpma sürenize bağlı olarak değişir. Ne kadar çırparsanız o kadar beyazlaşır, ki bembeyaz olmuyor zaten. Boya için ise kakao fazla kaçarsa veya gıda boyası az gelirse renk tam tutmayacaktır.
SilMerhaba.tarif için çok teşekkür ederim. Harika oldu. Fakat frosting de pudra lekerlerini eritemedim. Ağıza gelmemesi için bi püf noktası varmı acaba?
YanıtlaSilFrosting'de olması gereken şekerin hissedilmesidir. Fakat ne kadar çırparsanız o hissiyat o kadar da azalır. :)
SilCupcake kağıdında değil kelepçeli kalıpta iki ölçü olarak pişirmiştim.
YanıtlaSil20 dakika pişirdim ve 20 dakikanın sonunda kurdanla pistimi diye bakmak için fırın kapağını açtığımda direk söndü napmaliyim 35 40 dakika pişirip öyle fırın kapağını acsam olurmu acaba?
YanıtlaSilYine sonermi?
YanıtlaSilYada sonmesinin sebebi başka ne olabilir ?
YanıtlaSilBir kek kabarma aşamasındayken (özellikle ilk 20 dakikasında) fırın kapağı açıldığında söner. Büyük kalıpta iki ölçü pişirdim dediniz, cupcakelerle aynı sürede pişmesini bekleyemeyiz bu durumda. Çok erken fırın kapağını açmışsınız. Pişme süresini iki katına çıkarmanız gerekirdi. BU şekilde tekrar deneyebilirsiniz. :)
SilMerhaba. Karbonat dediğiniz kabartma tozu mu? Yoksa normal karbonat mı?
YanıtlaSilİkisi de farklı şeyler Ebru hanım. :)
SilKarbonat kullanılacak tarife karbonat, kabartma tozu kullanılacak tarife kabartma tozu, ikisi de kullanılacaksa ikisini de yazıyorum zaten.
Sevgili damla abla oncelikle cok teşekkürler�� sayende içimdeki kek pasta ekmek yapabilen bir kadini kesfettim. Genelde evde hayir sen yapamazsin ablana söyle, dur elini yakarsin fırından ben çıkarırım seklinde büyüdügum icin kendimi beceriksizlik abidesi olarak görüyordum.daha sonra red velvet cupcake le tanistim ve aşık oldum:)) sonrada seninle tanistim. Cupcake in tarifini görünce benden mutlusu yoktur sanırım:)) yaptim ve harika oldular. Eve misafir gelecegi zaman yada durup dururken soylenen tek sey ayse keklerinden yapsana. Focaccia ekmegini pisirdim herkes bayildi�� artik her kahvaltiya ekmek pisirmemi istiyorlar. Sana gerçekten cok teşekkür ederim. Bana beceriksiz olmadigimi gosterdigin icin. Tariflerin bir harika. Ellerin dert gormesin:)))
YanıtlaSilCanım, ben teşekkür ederim güzel yorumunu esirgemediğin için. Kabiliyet içimizde.. Bunu keşfetmene yardımcı olabildiğim için çok mutluyum ben de! Eminim ne kadar aşkla pişirdiğine, elinin lezzeti, içindeki mutfak aşkı daim olsun. <3
Silbirçok tarifinizi denedim ve tabi ki red velvetler de beni hiç ama hiç şaşırtmadı yine mükemmeller :))) kreması keki herşey o kadar uyumlu ve güzel ki yabancı bloglardan aldığım tariflerden bile daha lezzetli cupcakelerim oldu!tariflerinizi,yaptıklarınızı bizimle paylaştığınız için teşekkürler,emeğinize ellerinize sağlık :)
YanıtlaSilBeğendiğinize çook sevindim! Sizin ellerinize sağlık...:)
Silkullandığınız tereyağının ve krem peynirin markasını öğrenebilir miyim acaba? uzun suredir denemek istediğim bir tarifti ve basarılı sonuc alıcağıma eminim sayenizde :)
YanıtlaSilve şey sorucaktım ben red velvet pasta yapmak istiyorum sizce bu tarifi 2x mi yapıyım yoksa diğer verdiğiniz kırmızı kadife kekiyle bu tarifteki frostingi mi birleştireyim?
SilNe bulursam onu kullanıyorum açıkçası. Sadece labne olarak İçim Labne'yi tercih ediyorum daha çok..
SilBunu x2 yapıp pasta haline getirebilirsiniz.
Krem peynir için herhangi bir marka kullanabilir miyiz, bir fark olur mu ?
YanıtlaSilFarketmez. :)
SilTeşekkür ederim, aslında dayanamayıp hemen denedim ☺️ Tadı, kıvamı çok güzel oldu ama kekim hiç kabarmadı�� Nedeni ne olabilir sizce ya da bir dahaki sefere kabartma tozu atsam bir şey olur mu��
YanıtlaSilPişerken fırını açtıysanız olmuş olabilir.. fakat şunu da söylemek isterim, ev kekleri gibi çok kabaran kekler değiller. Kalıbın 4'te 3'ünü dolduruyorsunuz ve pişince anca tamamı doluyor.
SilKabartma tozu ilavesine bence gerek yok.
Aslında kabarması tam tarif ettiğiniz gibi olmuştu yani tutturmuşum fakat ben normal keklerdeki gibi bir beklentiye girdiğim için kabarmadığını düşündüm sanırım ☺️ Çok teşekkür ederim yanıtladığınız için ☺️
YanıtlaSilMerhaba, tariflerde bahsedilen kefir marketlerde ayran gibi satılanlardan mı yoksa pasta için farklı mı oluyor çoğu kişi bulamayıp alternatif sormuş da o yüzden anlayamadım. Sevgiler:)
YanıtlaSilMarkette satılanlar. :)
Silmerhaba damla hanım ..tarifinizi az önce denedim,keke kızımın kakaoya alerjisi oldugu için organik keçi boynuzu unu koydum sizin tarifteki kakao miktarı kadar sonuç mükemmel oldu:D,sadece nacizane bu tarifi denemek isteyenlere dip not: frosting krema tarifinizdeki vanilya özütü miktarınız çok fazla ve kremayı acı yapıyo 2 tatlı kaşığı demişsiniz kreması çok acı olunca keki yiyemedik maalesef,bir dahaki sefere silme 1 çay kaşığı deniycem. tarif için çok teşekkürler;)
YanıtlaSilVanilya özütü yerine aroma mı kullandınız acaba? Yoksa gerçek vanilya özütü mü?
SilÖzüt kullandıysanız bu yorumu dikkate alacağım.
Afiyetler olsun..
Ben diyet yapıyorum da canım inanılmaz çekiyor bu ara ama bir taneciği kaç kalori sorusu kafam da yankılanıyor rica etsem ayıp olmazsa :) kalorisini öğrenebilir miyim?
YanıtlaSilBilemiyorum..:)
SilMerhabalar damla hanim ben bu tarifinizi yaptim bugun ozellikle rengine asik olarak.kekim harika oldu cok hafif bir kekti benim icin yapip cok meyen biri olarak iki tanesin yedim��ben renk konusunda basarisiz oldum hamurum boyle acik bordomsu olmustu gida boyasini olculu koymadim ama azar azar koyup karistirdim rengi nasil elde edicem bu konuda ne yapmaliyim kakao gida boyasi markasi onerisinde bulunurmusunuz.kucuk bir sorum daha olucak kek hamurunuz ne renkti sizin pismeden once yani
YanıtlaSilFırına girmeden önce açık kırmızı olmalı, çünkü pişince koyulaşacak. Azar azar koyun. :)
SilMerhaba Damla Hanım, tariflerinizi inanılmaz begeniyorum, şimdiye kadar ne yapsam hem ailem hem arkadaşlarım tarafından inanılmaz begenildi:) Bu tarif de özellikle pasta versiyonu ile yılbasına cok uygun. Deneyeceğim:)
YanıtlaSilAklıma takılan tek konu: la vache qui rit krem peynir tuzlu değil mi? Pudra sekeri ile birleşince tuzlu tadı kayboluyor mu, yoksa tuzsuz olan ve benim bilmediğim farklı bir krem peynir versiyonu mu var?
Şimdiden cok tesekkürler cevabınız için..
Merhaba, teşekkür ederim. :)
SilKorkmadan deneyebilirsiniz, birbirlerini tamamlıyorlar.
Merhaba toz gida boyası kullansam ölçü ne olmalı acaba
YanıtlaSilGörecelidir.. yavaş yavaş ekleyerek istediğiniz rengi tutturun.
SilMerhaba bende bu tarifi yapmak çok istiyorum ellerinize sağlık bir sorum var bu önerdiğiniz krem peynir bardakta var hani omu tat olarak nasıl oluyor hiç denemedim bu peynirle korkuyorum🤔🙈
YanıtlaSilEvet o. Korkmayın kullanın.
SilMerhaba bu ölcülerle kac cupcake cikiyor acaba
YanıtlaSilVe akşamdan yapsam ertesi güne krema kotü olur mu? Kizimin dogum gunu icin yapicam cok heyecanliyim :)
SilYapabilirsiniz.
SilKremayı henüz deneme fırsatı bulamadım ama kekim efsane oldu harika bir tarif. Yumuşacık yemeye doyamıyorum. Teşekkür ederim tarif için.
YanıtlaSilfrostingi denedim ancak o kadar cıvık oldu ki. pişmemiş kek kıvamında oldu. oda sıcaklığında ki peynirden dolayı olabilir mi?sanırım bu karışımı çöpe amak durumunda kalacağım :(
YanıtlaSilMerhaba! Ben de kirmizi rengi tam tutturamayanlardanim on gram kakao ile beraber dr.oetker jel renklendirici kullandim ve kiremit velvet keki elde ettim😅 bir dahaki sefere toz pancar ve daha az kakao deneyecegim ancak tadi o kadar iyi oldu ki renkteki basarisizligim hemen unutuldu❤️ bu tarif icin ne kadar tesekkur etsem az🙏🏻Kekin tadi dokusu mukemmel krema ise mukemmelden de ote oldu ailecek bayildik. Ailemin kekin ustunde cok fazla krema yemeyecegini dusunerek krema miktarini yariya indirdim ve daha ince olarak keklere bolusturdum yari oranda da hepsine yetti. Yakin zamanda naked kek olarak da yapmayi planliyorum ve her ısırıkta size tesekkur ediyorum🙏🏻
YanıtlaSilMerhaba, elinize sağlık çok güzel görünüyor. Ben bir kere cupcake denedim, krema içinde pudra şekeri erimedi ve yerken toz gibi ağızda hissediliyordu, beni çok rahatsız etti o yüzden de bir daha denemeye cesaret edemedim. Bu tarifi de denemek istiyorum ama tekrar aynı sorunu yaşamamak için neye dikkat atmeliyim acaba? Tesekkürler...
YanıtlaSilmerhaba çok güzel görünüyor ama bişey soracaktım ben bu red velvetı pandispanya gibi arasına beyaz çikolatalı krema kullanıp üstünde çilekle servis yapmak istiyorum ama kremayı nasıl yapacağım hakkında fikrim yok ben böyle frosting ya da tereyağ kreması diyorlar galiba onun gibi sert dokulu beyaz çikolatalı akışkan olmayan bir krema istiyorum nasıl yapabilirim?
YanıtlaSilMerhaba Damy :) tariflerinin bir çoğunu denedim ama buraya yorum yazamadım hiç. İnstagramdan yaptım yorumlarımı genelde. Ama buradaki yorumlarda verdiğin püf noktaları çok değerli ❤️ Bu tarifini tepside deneyip kalp şeklinde keserek yaptım eşime doğum günü pastası olarak :) Gerçekten çok pratik ve lezzetli bir kek oldu. Paylaştığın için çok teşekkürler. Sevgiler ��❤️ Meryem
YanıtlaSilBu yorum yazar tarafından silindi.
YanıtlaSilmerhaba, belki başkası da sormuştur ve yanıtlamışsınızdır ama yorumlar çok fazlaydı hepsini okuyamadım :)
YanıtlaSilmerak ettiğim şu: acaba bu kremada şeker ağza kum gibi geliyor mu? yani şu 'grainy' denen doku oluyor mu? yumurtayla benmari eritilenler hariç hiçbir tarifte aradığım pürüzsüz dokuyu bulamadım ve çiğ yumurta yemek istemiyorum :(
Birebir tarifi uyguladım. Dr Gusto sıvı gıda boyasını 1 tatlı kaşığı ve kakaoyu 1 tatlı kaşığına yakin kullandim. Tam istediğim renk oldu.muffin kalıbında resimlerdeki gibi oldu tam ölçü tam zaman. Geniş kalıpta pasta için yaptığımda suren 30 dk oldu,.dışı hafif kahverengi oldu ama içi kırmızıydı. Hafif tirtikladim kenarları tam oldu. Kreması bana biraz ağır geldi ama yiyen herkes tamamını çok çok çok beğendi
YanıtlaSilMerhaba! Sıvı gıda boyası yerine jel gıda boyası kullanabiliyor muyuz?
YanıtlaSilMerhaba! Sıvı gıda boyası yerine jel gıda boyası kullanabiliyor muyuz?
YanıtlaSilKekler çok güzel oldu rengi bir tık kahverengiye kaçtı ama sanırım kullandığım gıda boyasından ama krema kısmında pudra şekeri 2 su bardağı çok şekerli oldu benim için siz kendinize göre deneyin demişsiniz fakat ben öyle yapmadım çok fazla tatlı tüketmeyen biriyim sanki 1 benim için yeterli olur gibi ama geri kalan her şey müthiştiii
YanıtlaSilMerhaba Damla Hanım, bu tarife bayılıyorum.
YanıtlaSilCupcake şeklinde değil de pasta olarak yapmak istiyorum Yuvarlak çemberde bu tarifi pişirsem aynı sonucu alır mıyım sizce?
Sevgili Damla, pazar günü bu keklerden pişirmeyi düşünüyorum ama pazartesi yiyeceğiz. Krema ile birleştirip dolaba koysam bir gün beklese iyi olur mu yoksa bayat gibi mi olur son anda mı yapmam lazım?
YanıtlaSilMerhaba acil cevap verirseniz çok mutlu olurum bugün yılbaşı ve ben bunu yapmak istiyorum üzerinde ki krema yerine krem şanti kullansam güzel olur mu ya da sadece kek üzerinde hiç bişey olmasa olur mu
YanıtlaSil