NUTELLA'LI TERAPİ KURABİYESİ

Yenilebilir mutluluk nedir diye sorsanız içi nutella dolgulu çift çikolatalı bu kurabiyeleri gösteririm şüphesiz! Bir ısırıkta fışkıran nutellanın tadı hafif tuzlu çikolatalı kurabiye ile birleşince sonuç gerçekten mutluluk oluyor. Terapi gibi, ruha şifa gibi birşey.

Herşeyden önce bu kurabiyeler için bahsedeceğim her detaya zorunlu olarak uymanız gerekiyor. Tek bir detayı atlarsanız veya değiştirirseniz sonuç hüsran olabiliyor. Keşke her evin mutfağında bir hassas tartı olabilse, tarifimi deneyenlerin gramı gramına tartarak pişirdiklerini bilebilsem de içim rahat etse. Çünkü daima en kesin, garanti sonuç malzemeleri tartmakla elde ediliyor.

Terapistim geçen gün bana sordu; "kendin için ne yaptın bugün?" diye. İnsan ne kadar düşünse de bulamıyor cevabını bazen. Ama şuan biliyorum; ben bugün kendim için ve sizler için bu kurabiyeleri pişirdim! Mutlu olmak için. Bugünlerde ihtiyacım olan morali mutfakta pişirdiklerimin eve yaydığı kokudan, ve leziz tatlarından bulmaya çalışıyorum ve inanın işe yarıyor. Mutfakta olmayı ve pişirmeyi seviyorsanız, o enerjinin size verdiklerinden sonuna kadar yararlanın. Herşeyden önce kendiniz için..

O zaman mutluluk hormonunuzun tavan yapması garantisi veren bu tarif için sizlerin mutfağa koşup moral depolama, benim için bir koca bardak sütle tadına varma vakti..

Nutellalı Terapi Kurabiyesi

Malzemeler

16 tatlı kaşığı nutella (buzdolabında birkaç saat beklemiş, sert)
210 gr (1 buçuk su bardağı) un
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
Yarım çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
170 gr (3/4 su bardağı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
200 gr (1 su bardağı) esmer şeker
100 gr (yarım su bardağı) toz şeker
1 yumurta (oda sıcaklığında)
1 yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
2 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa tariften eleyin)
55 gr (1/2 su bardağı) kakao (elenmiş)
1 + 1/4 su bardağı küçük parçalanmış bitter çikolata (tercihe bağlı-istemiyorsanız tariften eleyebilirsiniz)

Yapılışı

- Öncelikle dikdörtgen kesilmiş bir yağlı kağıt üzerine soğuk nutelladan 16 tatlı kaşığı ayrı ayrı ve mümkün olduğunca yuvarlak şekilde koyun ve buzlukta yaklaşık (en az) 2 saat bekletin.
- Orta boy bir kapta un, karbonat, tuz  ve nişastayı harmanlayın.
- Bir çırpma kabında tereyağını 1 dakika hızlı devirde mümkünse mikserin pedal aparatıyla çırpın.
- Esmer şeker ve toz şekeri de ekleyin ve 5 dakika çırpmaya devam edin.
- Düşük hızda yumurtaları ve vanilyayı ekleyin. Karışır karışmaz kakaoyu eleyerek ekleyin.
- Unlu karışımını da yine düşük devirde çırparken ekleyin ve hamur haline gelir gelmez (eğer kullanıyorsanız) çikolataları da ekleyin.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamurdan dondurma kaşığıyla(tepeleme) birer birer 16 adet top şeklinde hamurdan koyun.
- Tam ortalarını (görseldeki gibi) oyun. Buzluktan nutellaları çıkartın ve (çok hızlı çalışarak) donmuş nutellalardan teker teker hamurların ortalarına koyup kapatın ve hepsini yuvarlayın. (Sakın elinizle üstlerini yassılaştırmayın, top şeklinde kalacaklar)
- Tepsinin üzerini streçle kapatıp hemen buzluğa koyun. Yaklaşık (en az) 3 saat hamurlar buzlukta donacak.
- 3 saatin sonunda fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
- Isındıktan sonra iki adet fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve her tepsiye aralıklı olarak 8'er adet kurabiye topu koyun.
- Ve hiç beklemeden (hamurun ısınmasına/çözülmesine asla izin vermeden) fırına tepsileri koyun.
- Yaklaşık 11 - 14 dakika biraz yayılana kadar pişecekler. Ortaları yumuşak olacak çıktıklarında, bu sizi yanıltmasın sakın daha fazla pişirmeyin.
- Tepside 15 dakika beklettikten sonra tüketebilirsiniz. Sütle çok yakışıyor!



Bon appétit!

Cleobuttera adlı siteden uyarlanmıştır..