GERİ DÖNÜŞ VE SEVGİLİLER GÜNÜ KURABİYESİ

Uzun bir zaman girdi aramıza, bunca ay ister miydim uzak olmak hiç? Benim emekle büyüttüğüm blogum ve sizler.. Ne çok özledim! Ne çok bekledim kavuşma gücünü kendimde bulmayı yeniden. Hayatta hemen hemen hiçbir şey hayal edildiği gibi olmuyor, evren kendi planını takip ediyor. Ve yürekten kan damlarken ağızdan bal damlamıyor ne yazık ki.

Bilen biliyor; soğuk kış akşamlarından birinde balgözlüm, bir kedinin ötesinde benim için herşey olan Mimi'mi kaybettim.. Dünyamın karardığı, ateşin içinden yürümeye çalıştığım çok zor günler geçirdim. İnsan sevdiği hiçbir şeyin varlığını kanıksamamalıymış bu kadar, acı dolu günlerin ardından hayat bana bunu öğretti. Sığınağım önce Yaradan, sonra "zaman" dı..

Zaman gösterdi ki; sabır; sonsuz acılara katlanmak değil, acılarımızı incitmeden, onlardan bir çıkış yolu bulmakmış meğer. Yani geçmiyor ama alışıyorsun! Gülümsüyorsun ama o sızı hep yüreğinde. Sonra günlerden bir gün Oğuz Atay'ın bir sözüne rastladım;

"Zaman herşeyin ilacıysa fazlası intihara girmez mi?"

Bir yerinden tutunup hayata, yeniden başlamalıydı ne kadar zor gelse de. Sığınağım, limanım olan mutfağıma saklanarak kederimi çikolatalara, şekerlemelere dökmeliydi belki de. Mutfak, hayata geri dönmek için iyi bir arkadaş gibi arkasından itiyor çünkü insanı. Oturup kendine acımasına izin vermiyor. Mutfağın durmaya, düşünmeye, ağlamaya, sızlanmaya zamanı yok. İnsanoğlu eninde sonunda onun kollarına geliyor. Yardımını dilenerek, göğsünde dinlenerek, suyunda yüzünü yıkayarak iyileşiyor. Mutfak bir ana kucağı gibi, sevgilinin elleri ve dünyanın merkezi sanki..

Şimdilerde nasılım? Hüzün dolu kalbim dışında iyiyim. Ben eski ben değilim ama mutfak aşkım, pişirmeye paylaşmaya olan tutkum, sizlerin, sevdiklerimin desteği ve sevgisi beni güçlü kılıyor. Bunun için buradan da yüzlerce teşekkürüm var hepinize ayrı ayrı!

Günümüze gelirsek; malum gündem pek kalpli, heryer kıpkırmızı, benim çok sevdiğim ve bende ilham yaratan sevgililer günü zamanı. Aslında "sevgililer günü" gibi görmekten öte, ben sanırım bu günün etrafa yaydığı güzel enerjiyi seviyorum. Yoksa hiçbir zaman pahalı hediyeler, şık ve pahalı akşam yemekleri olmadı gözümde. Benim için sevdiğimle başbaşa evde battaniye altına girip izlenen romantik bir film, ve eşliğinde pişirdiğim tatlıları ağız tadıyla yiyebilmek dahi büyük lüks. Ve sırf sevgilimin değil, sevdiklerimin de bugününü kutlarım ben, aşk her kalpte barınır ve herşeye karşı duyulunca anlamı büyük olur.

Yüreğinizin çağrısı yemeğe karışır.. Sizin de kalbiniz sevgiyle, aşkla atıyorsa bu kurabiyeleri hem hazırlarken hem de pişirirken içine biraz mutluluk, biraz huzur katacaksınız ve her evden aşk kurabiyelerinin kokusu yükselecek..

Çikolatalı Kalp Kurabiye

Kaynak: twopeasandtheirpod

* Bu kurabiyelerin kalıptan çıkmış gibi muntazam şekilli olmalarını sağlayan faktör hamur soğukken fırına girmesidir. Dolayısıyla kesinlikle oda sıcaklığında yumuşamış bir hamuru fırına vermeyin, pişerken şekilleri bozulacaktır.

Malzemeler

280 gr (2 su bardağı) un
70 gr (2/3 su bardağı) kakao
1/2 tatlı kaşığı tuz
100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
225 gr (1 su bardağı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa vanilin)

Süslemek için;

2 su bardağı parçalanmış sütlü veya bitter çikolata
Renkli pasta süsleri

Yapılışı

- Orta boy bir kapta kakao, un ve tuzu eleyin ve birbirleriyle harmanlayın.
- Mikserinizin pedal aparatıyla yumuşamış tereyağ ve şekeri yaklaşık 3 dakika kabarana kadar çırpın. Vanilyayı ekleyin karıştırın.
- Kakaolu kuru karışımı da ekleyin ve hamur haline gelir gelmez mikseri durdurun.
- İki adet dikdörtgen kesilmiş yağlı kağıdın arasına hamuru koyun ve merdane ile ince bir şekilde açın.
- Böylece buzdolabına kaldırın ve yaklaşık 45 dakika bekletin.
- Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
- Fırın tepsinizin üzerine bir yağlı kağıt serin.
- Buzdolabından hamuru çıkartın, üzerindeki yağlı kağıdı sıyırın ve kalpli kalıplarla kalpler çıkartıp fırın tepsinize dizin. (Kalan hamuru toparlayıp buzluğa başka bir zaman pişirmek üzere kaldırabilirsiniz.)
- Fırın tepsisini buzdolabına koyun ve 20 dakika bekletin.
- Sonra çıkartıp fırına verebilirsiniz. Yaklaşık 15 dakika pişecekler.
- 15 dakika sonrasında fırından çıkartın. 3 dakika sonra da ızgara telin üzerine kurabiyelerinizi dizebilirsiniz.
- Soğuyuncaya kadar beklettikten sonra mikrodalgada veya benmari usulü erittiğiniz
çikolataya 1/4 ünü batırıp üzerine pasta süsleri serpiştirdikten sonra buzdolabında 10 dakika kadar çikolatası donana kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Pasta süsleriyle süslemek istemezseniz de ister sade bitter çikolataya batırılmış, ister beyaz çikolataya batırılmış şekilde de muhafaza edebilirsiniz, her şekilde görünümleri oldukça şık oluyor.
- Oda sıcaklığında muhafaza ediniz.

Bon Appétit!