MUZLU FISTIK EZMELİ KURABİYE

Fırından çıktılar, sabırsızlıkla tadına baktım ve devamında kaç tane yedim bilmiyorum.. Yumuşacık, sütle muhteşem uyumlu, hafif bir lezzete sahip bu kurabiyelere aşık olacaksınız!

Önümüzdeki aylar hep kek, kurabiye mevsimi.. Serin, yağışlı havanın tadı anca evde fırından çıkmış sıcacık lezzetler eşliğinde çıkıyor. Bu tarif de tam yanına bir bardak süt veya bitki çayıyla bu keyiflerden birini yaşatıyor size. Kararan muzlarınızı değerlendirmek ise cabası! Dilerseniz hamuru iki katı olarak hazırlayıp pişirmeden buzlukta da muhafaza edebilirsiniz. Yemek istediğiniz zaman çıkartıp çözüldükten sonra pişirip tadına varırsınız. Pişme süresine birebir uymanızı şiddetle tavsiye ediyorum, fırından çıktıklarında çok yumuşak olacaklar lakin soğudukça sertleşecekleri için daha fazla pişirmeniz kurumalarına sebep olacaktır.

Fırından ilk çıktıklarında enfes oluyorlar. Dolayısıyla tüketmek istediğim zaman yine fırın veya mikrodalgada ısıttım, ılıkken lezzeti muazzam! Çocuklarınızın da bayılacağı bir kurabiye olduğunu düşünüyorum, okul dönüşünde bir koca bardak sütle onları bekleyen bu yumuşacık kurabiyeleri görünce eminim gözlerinin içi gülecektir. :)

Sonbaharın gelişini mis kokusu evinizi kaplayacak tarçın, fıstık ve muz üçlüsü eşliğinde bu kurabiyeleri pişirerek kutlayabilirsiniz..

Muzlu Fıstık Ezmeli Kurabiye 

Malzemeler

280 gr (2 su bardağı) un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı toz tarçın
115 gr (1/2 su bardağı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
100 gr (1/2 su bardağı) esmer şeker
1/2 su bardağı yerfıstığı ezmesi (Polmak Gold marka kullandım)
1 adet yumurta
1/2 su bardağı muz püresi (blenderda çekilmiş - 1 orta boy muza denk geliyor)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilya aroması ya da tozu)

Fırından çıkınca üzerine serpmek için az miktarda esmer şeker

Yapılışı

- İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kenarda bekletin.
- Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
- Bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, tuz ve nişastayı harmanlayın.
- Başka bir kapta muz püresi, fıstık ezmesi, vanilya ve yumurtayı çırpma teli ile karıştırın.
- Büyük bir çırpma kabında tereyağını esmer şekerle birlikte mikserinizin pedal aparatıyla (yoksa çırpma teliyle) yaklaşık 2 dakika orta-yüksek ayarda çırpın.
- İçine muzlu karışımı ekleyin ve karıştırın.
- En son unlu karışımı ilave edin ve hamur haline gelene kadar çırpıp durdurun. (Kesinlikle gerekenden fazla çırpmayın.)
- Bu hamurdan birer yemek kaşığı (ben yuvarlak uçlu "1 teaspoon" aparatı kullandım) yuvarlayarak tepsilerinize aralarında biraz boşluk kalacak şekilde dizin.
- Üzerlerine hafif avucunuzla bastırın ve üzerlerine büyük boy bir çatalla belirgin ve derin çizikler olacak şekilde bir düz bir de yan bastırın.
- Fırında yaklaşık 8-10 dakika kenarları hafif kızarana kadar pişirin. Çıkardıktan sonra üzerlerine esmer şeker serpiştirin ve ılınınca servis edin.


Bon Appétit!

GimmeSomeOven sitesinden uyarlanmıştır.