MEYVELİ YUMUŞACIK YAZ KEKİ

Tüm meyvelerle yakışan, pratik mi pratik, elde olan malzemelerle yapılabilecek nefis bir kek pişirdim. Evi kaplayan kokusu burnumda, bir fincan çay eşliğinde tadına vararak yazıyorum bu yazıyı.. :) 

Tamamen uydurmasyon bir tarif! :) hatta tarifini vereceğimi umarak da pişirmediğim için görsel olarak mükemmeli hedeflememiştim. Hep beklenmedik zamanda gelmez mi güzellikler zaten? Öyle pamuk, öyle hafif oldu ki dedim "budur!" Herkesin evindeki meyveleri değerlendirebileceği, şipşak yapılabilecek bir yaz keki tarifim de var artık. 

Öyleyse tam da şimdi keyfime ortak olup dolabınızdaki mevsim meyvelerini bu muhteşem kekle değerlendirmeye ne dersiniz? :) 

Meyveli Yumuşacık Yaz Keki

Malzemeler

210 gr (1 buçuk su bardağı) un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

58 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)

200 gr (1 su bardağı) toz şeker

2 adet yumurta

Yarım tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilin)

120 gr (1/2 su bardağı) yoğurt

2 adet dilimlenmiş şeftali (nektarin kullandım)

Göz kararı böğürtlen 

1 tatlı kaşığı toz şeker (üzerine serpmek için)

Yapılışı

- Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın.

- Kelepçeli (24 cm'lik) yuvarlak kalıbınızı sıvıyağ ile çok az yağlayın ve tabanına göre yağlı kağıt keserek yapıştırın.  

- Orta boy bir kapta un, kabartma tozu ve karbonatı harmanlayın. 

- Bir çırpma kabında tereyağ, toz şeker ve yumurtaları 2-3 dakika yüksek hızda çırpın. Vanilya ve yoğurdu da ekleyin ve 1 dakika daha çırpın. 

- Unlu karışımı ilave edin ve sadece karışıncaya kadar düşük hızda çırpın. (Keklerin yumuşak olmasını sağlayan en önemli faktörlerden birisi gereğinden fazla çırpmamaktır. Karışım hamur kıvamını aldığı an makinayı durdurun.)

- Kalıbınıza karışımı dökün, üzerini düzleyin ve meyvelerinizi dilediğiniz gibi dizin. 1 tatlı kaşığı toz şekeri de üzerine eşit şekilde serptikten sonra fırına verin. 

- Yaklaşık 50 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. 

- Oda sıcaklığında ılındıktan sonra kelepçesini açarak kalıptan çıkartın. 

Bon appétit!