SICAK ÇİKOLATALI KEK

Mutluluğun somutlaştırılmış hali!

Sıcak çikolatalı kek - cafe deyimiyle volcano veya akışkan sufle :) 

Misafirlerime en çok servis ettiğim, herkesin de yerken "mmmmm" sesleri eşliğinde mutlu olduğum mü-kem-mel bir şey! 

Herkesin kendine ait bi tarifi vardır elbet, bu benim hiç vazgeçemediğim ve henüz daha iyisine rastlamadığım tarifimdir.

Önemli not: Kekiniz, çikolatanız ne kadar iyi kaliteyse o kadar lezzetli olacaktır. 

Sıcak Çikolatalı Kek

* bu tariften yaklaşık 9-10 adet kek çıkacak. 

- 250 gr bitter çikolata (parçalanmış)

- 250 gr tereyağ

- 125 gr toz şeker

- 65 gr un

- 5 adet yumurta

- 5 adet yumurta sarısı

- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (opsiyonel)

- 10 adet sufle kabı (Sufle kalıbı olarak her markette bulabildiğim küçük boy tek kullanımlık alüminyum sufle kaplarını kullanıyorum, pratik oluyor)

Yapılışı

• Öncelikle tek tek 10 adet sufle kalıbımızı margarinle yağlayıp sonra içlerini unla kaplıyoruz. (1'er çay kaşığı un koyup elinizle daire çizerek unu heryerine yayıyorsunuz, artanı da ters çevirip tezgaha vurarak döküyorsunuz.) Bu işlem suflenin kalıba yapışmaması için oldukça gerekli.

• Orta boy tencerede tereyağını eritin, ocağın altını kapatın ve çikolatayı ekleyin. Çikolata eriyene kadar çırpma teli ile karıştırın.

• Bir kapta yumurta, yumurta sarısı, şeker ve vanilyayı çırpma teli ile sadece karışana kadar karıştırın. Unu eleyerek ekleyip hafif karıştırdıktan sonra tereyağlı çikolatayı da ekleyin, karıştırın. 

• Sufle kalıplarınıza dökün ve buzdolabında en 2 saat beklettikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sufleleri tabaklara ters çevirerek koyun.

• Pişirme süresini ASLA geçirmeyin çünkü fazla pişerse içindeki akışkanlık katılaşıp sıradan bir kek halini alacaktır.

• Mutlaka dondurma ile servis edin. :)

• Dilerseniz kekler çiğ haldeyken kullanmayacağınız kadarının üzerini streçleyerek buzluğa kaldırabilirsiniz. Aniden gelen misafir veya tatlı krizleri için fazlasıyla pratik oluyor. 

• Çiğ hali ile buzdolabında 1 hafta kalabilir.

Bon appétit!