ÇİKOLATALI BİSCOTTİ

Mükemmel bi İtalyan bisküvisi!
Kıtır kıtır kıvamı ve çok tatlı olmayan tadıyla yedikçe yedirir kendisini.
Bence en güzeli çikolatalısıdır ve kahvenin koynuna da en yakışandır. :)

Biscottinin özelliği iki defa fırınlanmış olmasıdır. Önce somun ekmeğe benzer bi şekil vererek fırında bütün olarak pişirilir, fırından çıkartıp dilimlenir ve kıtır kıtır olana kadar fırında ikinci kez pişer. Kıtır olmasını istemeyenler ilk fırınlamadan sonra dilimleyip elbette o şekilde de muhafaza edebilirler. Genelde tereyağ kullanılan tariflere karşılık bu tarif yağsız ve çok hafif. İçeriğinde kuruyemiş olması bi klasiktir, tabii isteğe bağlı olarak çıkartabilirsiniz veya değiştirebilirsiniz. Kakaosuz yapmak isteyenler de tariften kakaoyu eleyerek o miktarda un ilave edebilirler tarife.

Bir kısmını beyaz çikolata ile süsledim, bir kısmını sade bıraktım, ve bazılarını ise en tercih ettiğim şekli ile yani bitter çikolataya batırarak tükettim. Gerçekten sıcak bir kahvenin yanında çikolataya batırılmış biscotti öyle böyle bir lezzet ve uyum değil. :) Çok seviyorum ve sizin de severek tüketeceğinize adım gibi eminim!

Sevdiklerinize bir kutu biscotti hediye etmek de süper fikir değil mi? Ben öyle bi hediye alsam mutluluktan gözlerimden kalpler fışkırabilirdi!

 

Çikolatalı Biscotti

Malzemeler

280 gr (2 su bardağı) un
65 gr (3/4 su bardağı) kakao
1 tatlı kaşığı (tepeleme olmasın) karbonat
1/4 tatlı kaşığı tuz
3 büyük boy yumurta (veya 4 normal boy yumurta)
200 gr (1 su bardağı) şeker
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
125 gr (1 su bardağı) fındık veya badem (dövülmüş)
120 gr (3/4 su bardağı) bitter çikolata (parçalanmış)

Yapılışı

- Fırını 180 derecede ısıtın.
- Bir kapta kakao, un, karbonat ve tuzu harmanlayın.
- Bir mikser kabında yumurta, şeker ve vanilyayı hafifçe çırptıktan sonra pedal aparatı ile (veya elinizle) unlu karışımı ekleyin ve hamur haline gelince fındık ve çikolata parçalarını ekleyin. Yumuşak ve ele yapışan hamur olacaktır, ekstra un katmayın ve endişelenmeyin :)
- Hamuru ikiye bölün, somun ekmek şekli verin (iki adet uzun ince hamur şeklinde) ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yanyana koyun.
- Fırında 25 dakika pişirip çıkartın.
- 15 dakika oda sıcaklığında bekletin ve bir kesme tahtasında tırtıklı bıçak ile 1,5 cm'lik dilimler kesin. Fırın tepsisine dilimleri birbirlerine yapışık olarak dizin.
- 10 dakika daha pişirin. (Sürenin yarısında tepsiyi çevirin eşit bir şekilde kurusunlar.)
- Fırından çıkartın ve ister çikolataya batırarak ister sade şekilde kahve veya çayın yanında keyifle tüketin.
- Kapalı kutuda oda sıcaklığında 2 hafta muhafaza edebilirsiniz. 


David Lebovitz 'in tarifinden uyarlanmıştır.

Bon appétit!