PORTAKAL KABUĞU ŞEKERLEMESİ VE PORTAKALLI PANCAKE

Kış portakalları tükenmeden evi portakallarla sarıp sarmaladım. Önce portakal kabuklarıyla şekerleme yaptım, sonra portakal dilimlerini çikolataya batırdım.. Suyuyla ise mis gibi yumuşacık portakallı pankekler pişirdim. Etinden de sütünden de faydalanmak buna deniyor olsa gerek. :) 

Portakal ile bitter çikolatanın uyumu konusunda hemfikiriz değil mi? Mükemmel ikili! Ben şekerleme ile arası olmayan biri olmama rağmen, portakal kabuğunun bitter çikolata giymiş haline bayılıyorum. Nefis kıtır ve mayhoş tadı ile kahvenin yanında da çok yakıştırıyorum. 

Acımsı bir tat olmaması en önemli şartı bu şekerlemenin; onun için de portakalın kabuğunun içindeki beyazlığı mutlaka bıçakla mümkün olduğu kadar almanız lazım. Birazcık el oyalaması dışında da hiçbir zorluğu yok; şurupta kaynatıyorsunuz ve süzüp soğumaya bırakıyorsunuz o kadar. 

Gelelim o nefis ötesi nefis pankeklere. Kefire borçlu olduğu yumuşacık, harika bir dokusu var bu mini keklerin.  İçindeki portakal aroması ile bütünleşince ise harika bir sonuç bekliyor sizi. Ve söylemeliyim ki, hazırlaması da pişirmesi de çok kolay. Tavada dağılmayan basit bir hamur. Küçük çocuğunuza dahi pişirtebilirsiniz, o derece. :) 

Eve sinen mis gibi portakal kokusu için bile pişirmeye değer.. !

Portakal Kabuğu Şekerlemesi

Malzemeler

2 adet büyük boy (yemelik) portakal

400 gr (2 su bardağı) şeker

360 ml (1 buçuk su bardağı) su 

1 su bardağı bitter çikolata parçaları

3 yemek kaşığı krema

Yapılışı

- Portakalların hem üstünden hem altından en tepelerini kesin. Bıçakla çizik atarak kabuklarını 4 parçaya ayırın. Uzun ve ince şeritler halinde kesin. 

- Kestiğiniz şeritlerin küçük ve keskin bir bıçakla kabuğunun içindeki beyaz kabukları sıyırarak kesin. 

- Bir tencerede su ve şekerin 300 gr lık (1 buçuk su bardaklık) kısmını ocakta kaynatın. 

- Kaynamaya başlayınca içine portakal kabuklarını ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika - 1 saat kaynatın. 

- Tel süzgeç e dökün ve süzün.

- Kalan şekeri (100 gr - yarım su bardağı) büyük ve geniş bir kaba dökün. 

- Portakal kabuklarını şekerli kaba aktarın ve iyice heryerini şekere bulayın. 

- Yağlı kağıt serilmiş bi tepsiye tek tek dizin ve ertesi güne kadar kurumaları için oda sıcaklığında bekletin. 

- Ertesi gün ise öncelikle çikolata parçalarını ve kremayı mikrodalgada birkaç saniyede bir karıştırmak suretiyle eritin. (Veya benmari usulü kaynayan su dolu tencere üzerinde eritebilirsiniz.)

- Kabukları bitter çikolataya batırarak yağlı kağıda dizin ve soğumaya bırakın. Dilediğiniz şekilde

tüketebilirsiniz. 

Portakallı Pankek

Malzemeler

140 gr (1 su bardağı) un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yarım tatlı kaşığı karbonat

1 buçuk yemek kaşığı şeker

1 çimdik tuz

1 yumurta

175 gr kefir

1 yemek kaşığı tereyağ (erimiş ve soğumuş)

60 gr (1/4 su bardağı) portakal suyu

1 büyük adet portakal kabuğu rendesi

Yapılışı

- Bir kapta un, kabartma tozu, tuz, karbonat, şeker ve portakal kabuğunu harmanlayın.

- Ayrı bir kapta ise geri kalan sıvı malzemeleri karıştırın.

- İki malzemeyi birbirine ekleyin ve çırpma teliyle -sadece topaklar gidene kadar- karıştırın. 

- Kızgın sıcak tavada (peçete ile yağ sürülmüş) önlü arkalı altın rengi alana kadar pişirin. 

- Portakal şekerlemeleri, şurup veya erimiş bitter çikolata ile servis edebilirsiniz. 



What Should I Eat For Breakfast Today sitesinden uyarlanmıştır.

Bon appétit!