ISPANAKLI MİNİ OMLET MUFFIN

Siz de haftasonu yaklaşırken farklı kahvaltı alternatifleri arıyor musunuz benim gibi? Öyleyse bu mini frittata'lar tam bu amaca yönelik, sağlıklı beslenmeye uygun, mükemmel bir kahvaltılık seçeneği.

Ben mini boylarda hazırladım, isterseniz elbet büyük bir tavada kısık ateşte veya fırına dayanıklı bir kapta büyükçe de pişirebilirsiniz. Muffin kaplarında pişirmenin en güzel tarafı yiyemediğiniz kadarını buzdolabında saklayıp ertesi günlerde de çıkarıp ısıtarak yiyebilme kolaylığı.

Çocuklarınız için de müthiş bir seçenek, hem sağlıklı hem doyurucu olmasıyla birlikte okula giderken yanlarına verebileceğiniz, erken başlayan sabahlarda kolaylıkla hazırlayabileceğiniz mini mini omletler. İddia ediyorum ki yumurta yiyemeyen çocukları veya sizleri bile şaşırtabilecek kadar leziz oluyorlar.

Yapımı çok pratik. Önce ıspanak, peynirler ve kefir (veya krema) yı bir kapta karıştırıyorsunuz.

Ayrı bir kaba süt, yumurta, kimyon, karabiber ve (dilerseniz) tuz koyup çırpıyorsunuz.

 

Sonra iki karışımı birleştirip karıştırıyorsunuz ve sıvı yağ (veya yumuşak tereyağ) ile yağladığınız muffin kaplarına paylaştırıyorsunuz.

Fırında 20 dakika pişirdikten sonra hazırlar!

5 dakika kaplarında soğuttuktan sonra çıkartıp parmesan peynir veya dilediğiniz bir peynir çeşidiyle süsleyebilirsiniz!

Ispanaklı Mini Omlet Muffin

Malzemeler

170 gr ıspanak *
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Yarım su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri **
2 yemek kaşığı kefir ***
1 su bardağı (240 gr) ricotta peyniri ****
4 adet yumurta
60 gr süt
1 çay kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber

* Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız mutlaka oda sıcaklığında çözülsün. Taze ıspanak kullanıyorsanız yağsız bir tavada öncesinde suyunu çekene kadar pişirin.
** cheddar bulamazsanız kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
*** kefir yoksa bir tatlı kaşığı limon sıkılmış krema da kullanabilirsiniz.
**** ricotta yerine lor da kullanabilirsiniz.

Yapılışı

- Önce fırınınızı 180 derecede ısıtın. Muffin kaplarının içini sıvıyağ veya yumuşak tereyağ ile yağlayın.
- Bir kapta ıspanak, peynirler ve kefiri karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, baharat ve yumurtaları çırpın.
- İki kaptaki karışımı birleştirin ve spatula ile karıştırın.
- Kaplarınıza doldurarak 20-25 dakika fırında pişirin.
- Buzdolabında 3 güne kadar muhafaza edebilirsiniz.

Bon appétit!