Kış geldi çattı. Havuçlu tarçınlı kek zamanı. Fırından tüm eve yayılan mis gibi tarçın kokusunu arıyor bünye şimdi. Ben havucu en çok bir kekle bütünleştiğinde seviyorum. En çok da kendi havuçlu kekimi seviyorum. :) Dışı kıtır, içi yumuşacık. Nefis karamelli yoğurt sos ile mükemmel bir uyum içerisinde.. Yanında da bir fincan çay varsa tam bir kış huzuru. :)
Malum, Issız Adam'dan sonra herkesin favori bir havuçlu kek tarifi var artık. Ben lezzetin yanında yediklerimin besin değerlerine de dikkat ettiğim için sağlıklı malzemeler kullanarak yaptığım denemelerin sonucunda en harikasını yakaladım. Havuç zaten başlı başına bir doğa mucizesi. Başka hiçbir sebze onun kadar beta karoten içermiyor. Beta karoten vücudumuzda A vitaminine dönüşüyor ve kuvvetli bir bağışıklık sistemi için özellikle kış aylarında bol bol tüketmeliyiz. 
Çok çok pratik bir tarif. Üstelik vegan iseniz yumurtasız da yapabilirsiniz. Bu çoğu tarif için geçerli aslında. 1 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu ve 3 yemek kaşığı suyu blenderda çekiyorsunuz ve 1 adet yumurtanız olmuş oluyor! Onun dışında muz, elma püresi, chia tohumu gibi malzemeler kullanarak da yine yumurtayı eleyebilirsiniz.
Havuçlu Muffin
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 160 gr (1 su bardağı + 2 yemek kaşığı) tam buğday unu
- 40 gr (2/3 su bardağı) havuç rendesi
- 1/4 çay kaşığı zencefil
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 100 gr (1/3 su bardağı + 1 yemek kaşığı) hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı
- 120 gr (1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı) esmer şeker veya splenda toz şeker
- 3 çorba kaşığı badem sütü veya dilediğiniz bir süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı
- Fırınınızı 160 derecede ısıtın.
- Kuru malzemeleri bir kapta, ıslak malzemeleri ayrı kapta karıştırın.
- İkisini bir araya getirip karışana kadar çırpın.
- Muffin kaplarınıza kaşıkla veya sıkma torbasıyla koyun ve 25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Karamelli yoğurt sos eşliğinde tüketebilirsiniz.
Bon Appétit!
Damlacım muffin gibi değil de kek gibi yapsak ölçü değişiyor mu?
YanıtlaSilO şekilde denemedim, ama muffin kaplarına değil de kek harcını alacak boyutta bir kek kalıbında pişirilebilir diye düşünüyorum.
SilMerhaba zeytinyağı koku yapmaz mı onun yerine ayçiçek yağı kullansam olu mu?
YanıtlaSilHiç koku yapmıyor merak etmeyin ama ayçiçek de kullanabilirsiniz. :-)
Silmerhabalar Damla Hanım. ben denemek istiyorum tarifi ama muskat ve zencefilsiz yapsam olur mu acaba? ellerinize sağlık bu arada çok güzel görünüyorlar :)
YanıtlaSilElbette, olabilir.:)
Sil