GINGERBREAD GRANOLA

Tanıyan herkesin bildiği üzere, ben tam bir kahvaltı bağımlısıyım! En renkli, en sıkı öğünümdür küçüklüğümden beri. Geçiştirmeli kahvaltıları yoğun iş temposu yaşadığım dönemlerde dahi tercih etmedim. Kahvaltının hakkını vermeli diye düşünüyorum, güne enerjik başlamamızı sağlayan, kan şekerimizi dengeleyen, diğer öğünlere saldırmamızı engelleyen en önemli öğün! Üstelik oldukça çeşitlendirmeye de açık.

Zencefilli Granola güne başlamak için veya ara öğünlerimizde tüketebileceğimiz mükemmel bir seçenek! Şekersiz ve oldukça hafif, sağlıklı bir tarif. Ilık ılık fırından çıkar çıkmaz kuru üzümle harmanladım, badem sütü eşliğinde resmen mest etti. Bu aralar -ki tam mevsimi- zencefil bağımlısı olduğum bir gerçek, çoğu lezzete lezzet katıyor ve benim gibi bir baharat delisini baştan çıkartıyor her yeni tarifte!
 

Yılbaşı tariflerim arasında yerini çoktan aldı gingerbread granola. Kıtır kıtır, mis gibi baharatlı granolayı küçük kavanozlara doldurup sevdiklerinize hediye de edebilirsiniz. Sıradanın dışına çıkmak herkesi mutlu edecektir.
 

Fırında kıtırlaşırken evi kaplayan zencefil, pekmez, tarçın kombinasyonunun kokusunu tarif etmem mümkün değil! Badem sütüyle çok yakışıyor fakat dilediğiniz bir sütle de tüketebilirsiniz. Elmalı, tarçınlı, havuçlu keklerinizin ve tartlarınızın içine veya üzerine de serpiştirerek lezzet katabilirsiniz. Yine sütlü tatlılarla da çok yakışacaktır. Ve yine yerken aklıma gelen bir fikir daha; granolanızı sütte 10 dakika bekletip süzerseniz mükemmel aroması olan bir süt elde edeceksiniz. O sütle nefis puding yapabilirsiniz! Yaratıcılık herkesin içinde. :-)

Gingerbread Granola

Malzemeler

100 gr organik bal veya akçaağaç şurubu
30 gr pekmez (keçiboynuzu kullandım)
360 gr yulaf ezmesi
2 çay kaşığı vanilya özütü
1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı*
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı muskat
1 çimdik tuz
1 adet yumurta beyazı**
180 gr kuru üzüm (opsiyonel)

Yapılışı

- Fırınınızı 150 derecede ısıtın.
- İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt serip kenarda bekletin.
- Büyük bir kaba yulafı koyun, bekletin.
- Küçük boy bir tencereye pekmez, yağ, bal, vanilya, tuz ve baharatları koyun ve kısık ateşte hafif ısıtın.
- Bu karışımı yulafın üzerine döküp spatula ile iyice yedirin.
- Yumurta beyazını ayrı bir kapta hafif çırpın, ve yulafa ekleyin.
- Güzelce karıştırdıktan sonra iki fırın tepsisine bölüştürüp yayın ve fırında 20 dakika çok hafif kızarıp yapış yapışlıkları gidene kadar pişirin.
- Çıkardıktan sonra kuru üzümleri ekleyin. Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta muhafaza edebilirsiniz.

* Hindistan cevizi yağını artık tüm organik satan mağazalarda kolaylıkla bulabilirsiniz.
** Yumurta beyazı kullanmak zorunda değilsiniz fakat granolanın çok daha kıtır olmasını sağlıyor.

Bon Appétit!