Sonunda 'işte bu!' diyebildiğim unique bir pancake tarifini detayları ile paylaşıyor olacağım.
Pancake, dışardan alt tarafı hamur hazırlayıp tavada pişiriyorsun gibi gözükse de gerçek pancake lezzeti arayanlar için öyle değil. İnanılmaz hassas bir hamur bi kere. İki önemli sırrı var. En önemlisi unu koyduktan sonra -sadece- karışana kadar tahta kaşık yardımıyla hassasça karıştırmak. Bu tarifin tıpatıp aynısını, söylediğimin aksine fazla çırparak hazırladığınızda; yavan, ekmek hamuruna benzer, sert, yassı pancakeler elde edersiniz. Çoğu cafe'de yediklerimiz gibi malesef. :)
İkinci sır ise yumurta beyazında. Bir pancake'in mükemmel olduğunu tek bir şey gösterir: "fluffy" diye tabir edilen tüy gibi yumuşak kıvama sahip olması. Ve bu kıvamı veren en önemli malzeme yumurta beyazıdır. Genelde tariflerde yumurta beyazı ayrıca çırpılarak hazırlanır ve hamura eklenir fakat burda ben çırpmadan en son ekledim hem daha pratik oldu hem de kıvamda farklılık yaratmadı. Ben geleneksel hali olan ve en bayıldığım tereyağ ve yabanmersinli akçaağaç şurubu ile fotoğrafladım.
En İyi Pancake Tarifi
Kefiriniz yoksa yoğurdu sütle açarak da aynı miktarda ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
150 gr tam buğday unu veya normal un
1 dolu dolu yemek kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
1 büyük yumurta sarısıyla beyazı ayrılmış
230 gr kefir
60 gr badem sütü veya normal süt
5 yemek kaşığı erimiş tereyağ
Yapılışı:
- Fırınınızı 100 derecede ısıtın. Yaptığınız pancakeleri fırına koyarak hem sıcaklıklarını hem kıvamlarını korumalarını sağlayacaksınız bu şekilde.
- Kuru malzemeleri bir kapta harmanlayın.
- Başka bir kapta ise süt, kefir, tereyağ, yumurta sarısını çırpma teli ile karıştırın.
- Kuru malzemeleri ıslaklara ekleyerek tahta kaşıkla sadece karışana kadar karıştırın.
- Yumurta beyazını da ekleyip hafifçe karıştırdıktan sonra 5 dk dinlendirin.
- Teflon tavanızı ısıtın. Yarım çay kaşığı sıvıyağ döküp yayın ve hamurunuzu kepçe yardımıyla dökün. Baloncuklar çıkmaya başladığında spatula ile diğer tarafını çevirin. Ve fırına aktarın.
- Hepsi bittikten sonra çıkarıp dilediğiniz gibi meyveli, soslu tüketebilirsiniz.
Bon appétit!
pancake'lere bayılırım! bu tarifi de deneyeceğim en kısa zamanda! Teşekkürler. Paylaşımlarınıza bayılıyorum!
YanıtlaSilwww.fashionizelife.com
Çok teşekkür ediyorum, umarım beğenirsiniz! :-)
SilDamy hanim bugun bu tarifi yaptim, kefir yerine anlattiginiz gibi yogurt-sut kullanmama ragmen harika! Disarida yediklerim pancake degil de baska bisiymis meger😄 Bi sorum olucak, tek basima bitiremedim, yarina nasil saklamaliyim, boyle fluffy kalmasinin yolu var midir ki 😕
YanıtlaSilPişmiş şekilde saklayacaksanız ertesi gün tavada ısıtmanız yeter. Pişmemiş hamur haliyle ise 4 güne kadar buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
SilMerhaba, normal un yerine yulaf unu yada yulaf kepegi kullansak yine iyi bir sonuc elde edebilir miyiz?
YanıtlaSilDenemek gerekir ama ben olumlu sonuç vereceğini düşünüyorum.
SilYediğim ve denediğim en güzel pancake tarifi. Çocuklarım her sabah yap diye tutturuyor. Daha yaparken yarısı bitiyor. Ne diyeyim elinize ve size sağlık diyorum. 😊
YanıtlaSilHarika! Benim de aklıma düştü şimdi :-) beğenmenize çok sevindim, afiyet olsun.
Silkefir yerine togurt ve sut karisimi demissiniz. peki nekadar yogurda ne kadar sut koymaliyim.
YanıtlaSilkefir yerine togurt ve sut karisimi demissiniz. peki nekadar yogurda ne kadar sut koymaliyim.
YanıtlaSilŞöyle söyleyeyim, ayran kıvamında olması yeterli :-)
SilYediğim en iyi en pufidik pancakedi, uzun süredir aradığım tarifi bulmuş gibi hissettim denediğimde :)
YanıtlaSilBen de her yapışımda hissediyorum bunu :) çok sevgiler
Silo en son eklenen yumurta beyazı çırpılmadsn mı ekleniyor onu anlayamadım /:
YanıtlaSilEvet çırpılmadan ekleniyor :)
SilYa gerçekten bir kez daha harikasınız ����❤ mükemmel bir lezzeti tattırdınız �������� çoçukluktan beri yediğimiz, bildiğimiz bir şeydir pancake ama ben daha önce hiç gerçek pancake yememişim, yapmamışım tam şimdi anladım ���� çookk teşekkürler :)
YanıtlaSilBu tarif gerçekten de öyle hissettiriyor. Çok çok mutlu oldum beğenmenize! Afiyetler olsun :)
Silya müthiş efsanee oLay yaaaa ya siz harikasınız varya herşeyiniz her tarifiniz birebir tutar mı ya evet tutuyor siz oLmasanız biz bu kadar güzeL oLay LezzetLeri nasıL tuttururduk ya çok yaşayın hiç gitmeyin ayrıLmayın sakın bizdenn
YanıtlaSilÇook ama çok tatlı ve samimisiniz! Kucaklıyorum sizi💓
Silgr olarak verdiğiniz ölçülerin bardak yada kaşık karşılıkları ne kadar??
YanıtlaSilBardak ölçülerine fazla talepten ötürü sonradan geçiş yaptım, çok tercihim olmasa da.. cafe fernandonun blogundaki ölçüler kısmından hepsinin su bardağı karşılıklarına bakabilirsiniz. Sevgiler :)
SilOlculeri bardak ve kasik olarak yazarsaniz tartisi olmayan bilere de buyuk iyilik etmis olursunuz:) bardak olculu tarifleri sirayla denemeye baslayip cok guzel sonuclar aldim zira:)
YanıtlaSilBardak ölçülerine fazla talepten ötürü sonradan geçiş yaptım, çok tercihim olmasa da.. cafe fernandonun blogundaki ölçüler kısmından hepsinin su bardağı karşılıklarına bakabilirsiniz. Sevgiler :)
SilPancake değil kaz tüyü yastik 😍 teşekkürler Damy ❤
YanıtlaSilNe tatlısınız💓💓💓 ellerinize sağlık
SilMerhaba , tavada önce bir tarafını pişirdikten sonra diğer tarafını fırında mı pişiriyoruz orasını tam olarak anlayamadım
YanıtlaSilFırın sıcak kalmalarını sağlamak için.. tavada pişiyor.
SilDenediğim tariflere bir yenisini daha ekledim bu sabah. Bu tarif gerçekten insanın aklını başından alıyor, insanın bir tanesini yutmadan diğerine çatal batırası geliyor... Tarifin en ve tek olumsuz yönü yedikçe yiyesinin gelmesi, kahvaltının öğlene kadar uzaması 💕 bu tarif için de sana çok teşekkür ediyorum Damy, yarın sabah focaccia tarifinle görüşmek üzere! 💋
YanıtlaSilÇok mutlu ettiniz, beğendiğinize çok sevindim. :-)
SilFocaccia'da harika oluyor, tavsiye ederim kesinlikle.
Tereyağ kullanmak istemeyenler için alternatif neler olabilir? Mesela biraz muz biraz hindistan cevizi yağı kullansak olur mu?
YanıtlaSilDenenebilir, neden olmasın?
SilMerhaba, bu ölçülerle kaç adet pancake çıkıyor acaba? Sevgiler.☺️
YanıtlaSilPancakelerin büyüklüğüne göre değişir..tam rakam veremeyeceğim.:)
SilŞAHANEEEEEE bir tarif teşekkürler:)
YanıtlaSilAfiyet olsun :)
Silmuhteşem... yumuşacık... bayıldık. cok uzun zaman once tarifi buradan alip denemistim. o kadar güzel oldu ki o günden beri hep sizin tarifi uyguluyorum. hem de sizden bahsediyorum pankek konusu her nerede açılırsa. ellerinize saglik. ne yaparsanız hem göze hem mideye hitap ediyor
YanıtlaSilMutlu oldum beğendiğinize, sevgiler!
SilMerhaba, sitenize rastladığı için kendini şanslı hissedenlerdenim. Yorumları okuyunca sonucun çok güzel olacağını tahmin etmiştim ama hiç birisi karşılaştığım lezzetin şahaneliğine hazırlamamış beni. Bildiğiniz şaşkınlığı yaşadım ilk lokmada. Elinize sağlık. Hindistan cevizi yağında pişirdim, hoş bir koku ve tat kattı.
YanıtlaSilMuhteşem olmuştur hindistan cevizi yağı ile! Ellerinize sağlık. :)
SilMerhaba nasılsınız? Ben de pancake aşığıyım ancak şekerli olmasını sevmem ya da vanilya tadında bir hamur... ben bal ve akçaağaç ile süslemeliyim ve hatta tuzlu seven bir pancake delisi olarak pancake in üzerine beyaz peynir ve sonra daüzerlerine bal dökerim enfes olur tadı. Sizin tarifinizi yapacağım şeker koymadan.. eminim leziz olacak. Bu arada yılbaşı kurabiyenizden yaptım enfes oldular teşekkür ederim :D Sevgiler
YanıtlaSilTeşekkür ederim siz? :)
SilDeneyin mutlaka çok seveceksiniz. Sevgiler.
Merhaba Damla Hanim. Benimkilerin görüntüsü böyle olmadi yani bu sekilde kızarmadi nerede hata yapmış olabilirim?
YanıtlaSilTavada pişen bir tarif, ne kadar kızardığı tamamen size bağlı..
SilMerhaba Damla Hanım,
YanıtlaSilVegan pancake de denediğinizden bahsetmişsiniz. Süt ve yumurtayı nasıl egale edebilirim? Nasıl vegan hale dönüştürebilirim :)
Yumurta yerine öğütülmüş keten tohumu ve suyu karıştırabilirsiniz, veya muz olabilir.
SilSüt yerine de hindistan cevizi veya badem sütü. :)
Gunaydinn Damla Hanımm, uzunca bir suredir sessiz bir takipciniz olarak sayfanızda bulunmaktayım. Bircok tarifinizi denedim ve hepsinden de mükemmel sonuçlar aldım. Artık buhun size yazmam gerektiğini dusundum bu mükemmel pancake tarifinizi neticesinde.Tek kelimeyle muhtesem ���� daha önceki denemelerinden çok daha lezzetli. Bu kadar comert olup bizlerle paylastiginiz için çok çok teşekkür ederim. Seviyorim sizi��❤️
YanıtlaSilO soru işaretleri kalori :))))
SilAyy kallpp kallpp afedersiniz :))
YanıtlaSilDamla abla ben bu tarifinizi yaptım tadı çok güzeldi fakat kızarması sizinki gibi tamamen kahverengi olmadı bir nedeni var mı acaba?
YanıtlaSilGünaydın 5 yemek kaşığı erimiş tereyağı mı?yada 5 yemek kaşığı katı haldeki tereyağını eritipte mi koyacağım.cevaplarsanız çooook mutlu olacak ve hemen yapmak için mutfağa koşacağım😇😇😇😇
YanıtlaSilDamla abla bu tarifi kakaolu yapmak istersek ununu ne oranda azaltmalıyız acaba? :)
YanıtlaSilpancakeler tavada kısık ateşte mi pişecekler?
YanıtlaSilMerhabalar yumurta beyazını ekleyince iyice karışmıyor karışması için sert karıştırmak gerekiyor nerede yanlış yapıyorum acaba çok teşekkür ederim şimdiden
YanıtlaSilSayın Dummy Bey Kefir için 230 gr miktar vermişsiniz iyi de Kefir dediğiniz şey likit yani sıvı sıvılar santi litre ile ya litre ile ölçülür ya da kefiri teraziye koyup 230 gr gelene kadar tartalım mı bana fazla olur gibi geliyor ama bu konuda aydınlatırsanız sevinirim
YanıtlaSil