ÇİLEKLİ VANİLYALI CUPCAKE

Mis gibi vanilya kokusuyla baş döndüren yumuşacık keki ve çilekli pürüzsüz kremasıyla nefis bahar kapkekleri çıktı ortaya.. Birkaç lokmada bitiyor, damakta vanilya ve çilek aroması bırakıyor!

Birkaç tarifi adapte edip malzeme miktarlarıyla oynayarak en damak tadımıza hitap eden birliktelik çıktı ortaya. Ben bayıldım.. En çok da kekine.. Müthiş bir lezzet ve dokuya sahip. Buram buram vanilya kokuyor. Sanırım bir dahakine büyük bir pasta gibi kelepçeli kek kalıbında pişireceğim. Öyle bir kek ki dilediğiniz sos ve krema çeşidiyle bütünleyebilirsiniz. Ben çilek mevsimi artık hoş geldiği için başka bir seçenek düşünmedim bile! :) ama limonlu, çikolatalı, lavantalı ve hatta sade haliyle özellikle tazecikken çay yanında yemesi pek keyifli oluyor..

Frosting kreması şahane! O hep yaşadığınız acaba sulu mu olur kaygısı asla olmasın. Eminim favori frosting kremanız haline gelecek. Çilekli olunca akla taze çileklerden yapılmışı gelebilir lakin denedim, maalesef kremayı sulandırıyor.. Dolayısıyla en garanti sonucu kurutulmuş çileklerle yapılmış olanla elde ettim. Kurutulmuş çilekleri kendiniz fırında düşük ısıda uzun süre pişirmekle yapabileceğiniz gibi, benim gibi aktar veya kuruyemişçilerden de alabilirsiniz. Rahatlıkla bulacaksınız, şüpheniz olmasın. :) Kuru çilek dilimlerimiz donukken rondoda toz haline getiriyoruz ve kremamıza ekliyoruz. Benim rondom tam çekmediği için içinde parça parça çilekler kaldı ve tam pembe rengi vermediği için pembe gıda boyası takviyesi yaptım azıcık. Ama nefis oldu! :) Ailece tatları damaklarımızda hala.. Workshop'umun da yıldız tariflerinden biri haline geldi..

Pişirmesi ayrı süslemesi ayrı tatması ayrı keyif olan bu çilekli cupcake'leri ister özel bir gününüze saklayın ister hemencik pişirmek için mutfağın yolunu tutun! Öyle çok seveceksiniz ki.. :)
  

Çilekli Vanilyalı Cupcake

Çilekli Krema Sally's Baking Addiction adlı siteden,
Kek ise Key Ingredient adlı siteden adapte edilmiştir.

Malzemeler

 

 Kekler için Malzemeler

• 280 gr (2 su bardağı) un
• 8 gr (2 tatlı kaşığı) kabartma tozu
• 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) tuz
• 2 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 2 adet çubuk vanilya tohumu veya 2 tatlı kaşığı toz vanilin)
• 120 gr (1/2 su bardağı) süt
• 115 gr (1/2 su bardağı) tereyağ (oda sıcaklığında)
• 200 gr (1 su bardağı) şeker
• 2 yumurta (oda sıcaklığında)

Frosting için Malzemeler

 

• 40 gr (1 su bardağı) kurutulmuş çilek dilimleri (donmuş ve donukken toz haline getirilmiş)
• 230 gr (1 su bardağı) tereyağ (oda sıcaklığında)
• 240 gr (1 buçuk su bardağı) pudra şekeri
• 45 gr (3 yemek kaşığı) krema
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 çimdik tuz
• Pembe jel gıda boyası (isteğe bağlı)

Yapılışı

Keklerin Yapılışı;

1. Fırınınızı 190 derecede çalıştırın. Muffin kalıplarına cupcake kağıtları yerleştirin.
2. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kasede birleştirin.
3. Vanilya ile sütü ayrı bir kapta birleştirin.
4. Tereyağını iyice yumuşayana kadar çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyerek çırpmaya devam edin. Kabarık bir kıvam aldığında bırakın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
5. Bu karışımın içine sütlü karışımı ve kuru karışımı teker teker ve azar azar ekleyin ve karıştırın. (Kuru ile başlayıp kuru ile bitirmeye dikkat edin.)
6. Cupcake hamurunu kapların içine ağzına kadar doldurmayacak şekilde dökün.
7. 20-25 dakika pişirin. (Kürdan batırdığınızda kupkuru çıkmalı)
8. Cupcakeler soğuduğunda frosting kremamızı hazırlıyoruz.

Frosting Yapılışı;

1. Tereyağını kremamsı bir dokuya ulaşana kadar orta ayarda çırpın.
2. Pudra şekerini, çilek tozunu, krema ve vanilyayı ekleyin. Önce 30 saniye yavaş ayarda, sonra 2 dakika hızlı ayarda çırpmaya devam edin. Damak tadınıza çok şekerli geldi ise bir çimdik tuz ekleyebilirsiniz. Pembeliğine göre gıda boyası azar azar ekleyebilirsiniz. 

Bon Appétit!