BALKABAK VE BAHARATLI LATTE (PUMPKIN SPICE LATTE)

Starbucks'ın her sonbahar çıkardığı meşhur "pumpkin spice latte" sini evde denedim ve bayıldım! Nasıl anlatsam.. Sonbaharı yudum yudum içmek bu olsa gerek.. :)

Bu enfes kahveyi yapmak iki aşamadan oluşuyor;

1. "Balkabaklı kek baharat karışımı" hazırlıyorsunuz. 5 çeşit baharattan oluşan bu karışımdan kalanı ise saklayıp tüm sonbahar ve kış aylarında pişirdiğiniz keklerin içine de koyabiliyorsunuz.
2. Bu kahvenin olmazsa olmazı olan "balkabaklı şurup" hazırlıyorsunuz. Ve bu şurubun içine hazırladığınız baharat karışımından koyuyorsunuz. En güzel tarafı ise; bu şurubu pişirdikten sonra yaklaşık 2 hafta buzdolabında tazeliğini koruduğu için aklınıza her estiğinde balkabaklı latte'nizi yapıp tadına varıyorsunuz.

Dolayısıyla tek pişirmelik bir tarif olmadığı için oldukça tercih edilesi! :) Baharat karışımının içinde aromasını sevmediğiniz bir çeşit varsa onu eleyebilirsiniz. Bu tarifi bir kez uyguladıktan sonra damak zevkinize göre sütünü, şekerini, kahve miktarını ayarlayabilirsiniz.

Çırpılmış kremşanti, üzerine akıtılmış karamel ve hafif serpilmiş tarçınla birlikte size battaniyenizin altında geçirdiğiniz sonbahar akşamlarında eşlik edecek şahane bir kahve.. :)

Balkabak ve Baharatlı Latte

Tarif gimmesomeoven dan adapte edilmiştir.

Baharat Karışımı İçin Malzemeler

4 yemek kaşığı toz tarçın
2 yemek kaşığı toz zencefil
4 tatlı kaşığı toz muskat
2 tatlı kaşığı yenibahar
2 tatlı kaşığı toz karanfil

Yapılışı

- Tüm baharatları bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığında kapalı bir kapta muhafaza edebilirsiniz.

Balkabağı Şurubu İçin Malzemeler

90 gr (1/3 su bardağı) balkabağı püresi (balkabağını haşladıktan veya buharda pişirdikten sonra pürüzsüz olana kadar blenderda çekiyoruz)
240 ml (1 su bardağı) su
140 gr (2/3 su bardağı) esmer şeker
1 yemek kaşığı baharat karışımı
1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü (eğer elinizde yoksa yerine başka birşey kullanmayın)

Yapılışı

- Bir orta boy tencerede vanilya dışındaki tüm malzemeleri çırpma teli ile orta-yüksek ateşte kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca orta-kısık ateşte karışım koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırın.
- Vanilyayı da ekleyerek süzgeçten geçirip bir kavanoza aktarın. 2 hafta kadar buzdolabında ağzı kapalı bir kavanozda muhafaza edebilirsiniz.


Balkabak ve Baharatlı Latte İçin Malzemeler (Tek Kişilik)

30 ml (2 yemek kaşığı) kaynar su + 7 gr (1 yemek kaşığı) toz espresso karışımı
3 - 4 yemek kaşığı balkabağı şurubu
240 ml (1 su bardağı) kaynar süt

Yapılışı

- Üçünü de kahve kupanıza koyun ve dilerseniz çırpılmış kremşanti, karamel ve toz tarçın ile servis edebilirsiniz. Damak tadınıza göre şeker ilavesi yapabilirsiniz.

Bon appétit!